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一早就回到農場的于飛發現,以現在的天氣想在外面悠哉的躺著是件不怎麼愉快的事情,想了半天終於想到小時候村裡紅白喜事用到的站爐子。
老是待在屋裡也不是辦法,要是搭兩個站爐子,燒上火,一邊燉上大骨頭肉湯啥的,一邊燒水,除了吃隨時還能有熱水喝,最主要的是,可以拉著躺椅待在爐子旁邊。
站爐子是于飛老家的叫法,實際上就是用磚頭壘起來的土灶,外面用泥糊上一圈,留出通風口和灶口,燒柴燒煤都行。
小的時候,糊站爐子就意味著有好吃的,而且可以持續幾天的那種,那時不像現在請客吃飯,隨便到哪個飯店訂上幾桌,吃完就走的事情。
哪怕是在農村,現在都時興起來流動飯店,只要你跟老闆說幾桌客人,不用你操一點心,到辦事的當天,流動飯店會把所有的一切都給你包圓了。
在那個時候只要誰家有個紅白喜事,半個村莊的人都來幫忙,請一個大廚,按照他的吩咐提前兩三天就開始買菜買肉買雞魚啥的。
女的負責擇菜洗菜,削皮一類的工作,男的則開始借桌子借板凳,借盤子啥的,因為大廚只帶自己的一套做飯的傢伙事,其餘的都是主家想辦法。
要是主家準備的菜式比較多,而盤子有沒有借到很多的時候,宴席當天幾個幫忙端菜的就會開始折盤子,這個折的意思就是看桌上有吃完的空盤子,收回來,交給負責洗碗的,洗好後再次盛菜上桌。
猶記得那個時候借到誰家的桌子板凳都在下面寫上誰的名字,以免還的時候會還錯了,包括現在許多家裡的桌子板凳下面還有各家人的名字,只不過慢慢的變模糊了。
到了辦事的前一天,在主家院內找一個空地,用塑膠布搭一個建議的棚子,然後就在下面支起站爐子,火燒起來以後,廚師把大鍋往上一架,開始了各種準備。
許多女人幫忙切菜剁餡子,改焯水的焯水,該過油的過油,炸肉丸子,紅燒肉,整雞,整魚,整肘子,整個村莊都瀰漫著一股香味。
等到晚上的時候,該準備的都準備的差不多了,主家會提前擺幾桌,讓大廚師和今天來幫忙的先吃上一頓,然後小孩子就該上場了。
他們在站爐子之間來回的穿梭,然後在大人們的一陣笑罵中一個個吃的是滾瓜溜圓的。
第二天辦正事的時候,從站爐子上源源不斷的產出各式各樣的菜餚,大人們忙著幫忙端菜遞茶的時候,于飛就喜歡在站爐子邊待著。
站爐子旁邊放著一