第二章 出色的洞察能力 (第2/3頁)

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嘴裡，眉頭頓時緊皺起來。

“好像還真是，你給我夾的那片很嫩很入味，我自己夾的這片就有點難嚼。”

“每次聚餐，我總能找到最美味的那片牛肉。”閻崢拿起筷子，也開始吃起來。

“你怎麼知道哪片牛肉是最好吃的呀？”

閻崢不急不慢的夾起幾片牛肉，放到空盤子上，嘴裡說道。

“這種滷牛肉一般是將生牛肉燉熟，再把牛肉放進滷料中浸泡，吸收更多滷汁的牛肉在燈光的照射下，反射效果特別明顯，反之就會暗淡些。”

就在卓琳還在驚歎閻崢的洞察力時，閻崢又夾出幾根牛蹄筋。

“你能看出什麼來嗎？”

卓琳低下頭仔細觀察，認真的樣子還蠻可愛。

“這能看出什麼來，都煮熟了。”

“這牛蹄筋是人工合成的，真正的牛蹄筋是像拳頭一樣，而不是長條狀，所以廚師在烹飪時必須改刀，不然不容易入味，那樣牛蹄筋必然有刀切的痕跡。

既然是改刀，沒法做到改刀之後每根牛蹄筋的形狀一樣，而這幾根牛蹄筋長短大小和粗細都一模一樣。最後一點……我得去把老闆叫來。”

閻崢起身走向收銀臺，跟老闆說了幾句話，將他帶了過來。

“你這一份紅燒牛蹄筋賣88元，牛蹄筋淨重不到一斤，其餘都是蘿蔔。

現在牛蹄筋市場價35元一斤，你們拿批發只會更便宜，賺頭也不少吧？結果你還用人工合成的牛蹄筋，是不是有點過分了？”

老闆面露難色，支支吾吾道：“你搞錯了吧，我這絕對是新鮮的牛蹄筋，不是人工合成的。”

“牛蹄筋的蛋白質含量比較高，蛋白質這東西都知道，一燒就會出現燒焦羽毛的氣味。”

閻崢拿出打火機，用外焰灼燒牛蹄筋，一點氣味都沒有。

“還有什麼好說的？”

“你這……”

見老闆還想反駁，卓琳坐在凳子上，霸氣的翹起二郎腿，從褲兜掏出警官證。

“這件事可以很簡單，也可以很複雜。往小的說是貪便宜，往大的說是食品安全問題。

你是想硬碰硬，等我把這些東西帶回去做檢測，還是自己承認，並且保證今後不再用假冒的食材？”

老闆看到警官證瞬間就慫了，請求他們不要把事情鬧大，並且免去了他們這頓飯錢。

“這頓飯算我請你了，知識就是金錢。”閻崢頗為得意的繼續吃起來。