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才人人都搶著答了，還輪得到她？姨娘們最難伺候了，這菜換得差了，艾姨娘會不滿意；換得好了，其他姨娘又會不滿意，到時為難的都是廚房……”
這麼說來，南葉也會因為答不對問題被罵了？綠萍不大相信。
紅菱卻嗤道：“她不就是做了一道蔥潑兔，入了世子的法眼麼，有什麼了不起！我就不信連我這個正式廚娘都答不出來的問題，她能知道！”
正巧，此時大灶那頭，馬六嫂在繼續向南葉發問：“換菜，具體怎麼個換法？”
紅菱馬上衝著綠萍笑了起來：“我就說，馬六嫂可不是那麼好糊弄的，你等著看南葉出醜罷。”
“我認為，可以把香煎肉換成假煎肉，葷菜變成了素菜，但卻一看就用了心思，艾姨娘一定不會怪罪。”南葉聲音響亮，不慌不忙。
葷菜素做，是現下最流行的做法，的確不算是降低了檔次，而且假煎肉是仿香煎肉做的，一看就是為了補上香煎肉的缺，其他姨娘也不會有意見，馬六嫂滿意地點點頭，又問：“假煎肉該怎麼做？”
南葉幾乎都沒有思索，脫口而出：“把葫蘆和麵筋都切成薄片，分別調味，入油鍋煎炸至七成熟，再撈起來，同蔥、花椒油、酒一起下鍋爆炒。這樣做成的葫蘆和麵筋，不但看起來像肉，而且吃起來也像肉，但卻絕不會有肉的腥味。”
“說得好極了！既會動腦筋，基本功又紮實，實在是優秀。”馬六嫂盛讚南葉，又看著其他廚娘罵：“你們進廚房的日子，也不比南葉短，有些人，甚至比她更長，卻全然不如她！”
南葉居然答對了！而且還得了馬六嫂誇讚！紅菱驚訝萬分，又嫉又恨，但在馬六嫂的責罵之下，又不敢說什麼，只得把頭又埋了下去。
若說先前的蔥潑兔，是為南葉贏得了名氣，那這次，她則是一答驚人。早飯做完後，管事們忙著去送菜，廚娘們紛紛圍攏過來，有的恭賀，又的奉承，都贊她能免去考核，乃是實至名歸，憑的是真本事。
這樣拍馬屁的機會，綠萍自然是不會錯過，拉著夏蓮就要擠進人群，卻不妨被人拽住衣襟，連著夏蓮一起，拖到了旁邊去。這是誰啊？綠萍轉頭一看，卻見是紅菱，不禁疑惑：“你這是作什麼？”
紅菱卻反問她道：“你這是要去作什麼？”
綠萍朝南葉那邊看看，道：“去跟南葉說說話呀。”
“說說話？你還想著跟她套近乎？！”紅菱把綠萍和夏蓮都一拉，湊到一處，“別犯傻了，你們應該團結起來，給她點
