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水。
“酒仙鎮，袁山上菜”
一個家丁大喊。
袁山忙將一口大鍋推了上去。
“這……”
有客人奇怪地摸了摸須。
其他人都是將烹好的菜裝在精緻的碟中呈上去，只有袁山這菜……倒像是未完成一般。
“你這菜，為何還裝在鍋中？”
錢大人問。
“回大人的話，我這菜還有最後一步未完成。”
“為何如此拖拉？”
“並非時間不足，只是這最後一步比較華麗，希望給眾大人看了，博貴客一笑。”
袁山將穆九瀾教他的話說了。
果然，錢大人面色緩和，道：“好。”
袁山便取出一隻大壺，將其中東西倒入鍋中，然後取出準備好的火折一下點燃。
“這！”
在桌上客人和門外擠著看熱鬧的人群驚呼中，大鍋周圍一下子竄出半人高的火焰，那火焰於紅光之中微微泛著些紫與藍，瑩瑩舞動，煞是好看。
“好！”
錢大人微笑撫掌，看來十分滿意。
“這菜叫什麼名兒，有何門道？”
他又抽鼻子聞了聞，說：“這是何酒，香得驚人哪。”
袁山鬆了一口氣，忙又行了個禮，說：“這菜名叫烽火酒釀肉，方才我倒入的那一大壺，便是我們酒仙鎮所產的酒仙釀，此菜本以提前醃製，又烹得半熟，最後以此酒大火煉之，既加入濃烈酒香，又能最大程度保留肉的嫩滑。”
錢大人聞言，做了個請的手勢，眾人嚐了，紛紛道不錯，口味也清奇。
“酒仙鎮有此好酒，居然不曾讓本官知曉，藏得好深哪。”
錢大人忽然想起什麼，望向賓客中的一位。
這人坐在下方位置，似乎不甚重要，是個陪客的，聞言一驚，屁股似乎都坐不穩，忙想解釋什麼。
袁山認得，這人便是掌管酒仙鎮的縣令，為著那礦山的事情的，他也曾經去找過此人，卻被敷衍推了回來。
袁山素來不喜歡這個叫吳悌的人，聽見他顫顫巍巍說：“回大人，酒仙釀雖然名字好聽，可味道實在一般，下官可不敢獻上來壞了大人胃口。”
“是嗎？”
錢大人發話，眼睛卻看向袁山。
袁山雖然不想幫狗官解圍，可也只能實話實話：“酒仙釀確實滋味不出眾，因此，我們想出來利用它烹菜的方法。”
