第8章 鹹蛋黃焗皮皮蝦 (第3/4頁)
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鍋，這樣會更加脆嫩。
出鍋後她將晶瑩剔透的螺肉片發裝入洗乾淨的螺殼裡，再插一朵新鮮的小黃花點綴，瞧著生機勃勃一片。
接著她調了最簡單的蘸料，和白灼貓眼螺一起放在盤子裡，再同早就準備好的泰式涼拌花甲一起送去餐廳，“你先吃著，皮皮蝦很快就好。”
高遠笑著說：“老闆不著急，我不著急，你慢慢做。”
“好。”葉久久回到廚房，水盆裡的皮皮蝦個頭很大，兩隻像螳螂腿似的大鉗子張牙舞爪的揮動著，威脅著她這個強盜。
她戴好手套，小心翼翼的抓住皮皮蝦的後背，然後將它按在處理臺上，拿著刀直接把它結果了。
處理完皮皮蝦後再切成段，方便更快做熟，然後葉久久去倉庫房裡找到一個大罈子，從裡面拿出一些奶奶醃製的鹹鴨蛋，奶奶醃製的鹹鴨蛋細膩出沙，金黃流油，她每次就著鹹鴨蛋能吃幾大碗白米飯。
葉久久拿了三個鹹鴨蛋敲破，並將蛋黃分離出來備用，另外將需要的調料配齊，接著燒一鍋油，油溫滾燙後將切成段的皮皮蝦倒進去。
倒進去的剎那，油鍋裡滋啦滋啦的瞬間開了花，她拉了拉戴著的黑色口罩，隨便炸，只要不炸到她的臉就行。
灶臺的火勢大，皮皮蝦很快被炸得外酥裡嫩，直接撈出後就開始炒鹹蛋黃，小火慢慢翻炒，等泛紅的蛋黃炒出沙後再倒入蔥薑蒜，等蛋黃沙炒成金黃色後倒入炸好的皮皮蝦，等每一塊皮皮蝦都均勻裹滿了蛋黃沙後就可以出鍋。
葉久久拿著筷子將皮皮蝦塊重新還原成了一隻長長的皮皮蝦，另外再在蝦頭處放一朵純白色的鐵線蓮花，瞧著像是一個剛從村裡來的漂亮小香姑。
等皮皮蝦送上餐桌後，高遠就被驚豔到了，他剛才因為只是很長，沒想到個頭還挺大，被炸過後胖乎乎的身體還佔據了餐盤的三分之二，忽然覺得988吃一隻簡直是佔到大便宜了。
“它好大。”高遠連忙拍照，待會兒發朋友圈。
葉久久退到一旁，“嚐嚐味道怎麼樣。”
“好。”高遠夾起一塊皮皮蝦放進嘴裡，鹹蛋黃的鹹香瞬間撲鼻而來，細膩的沙質感在舌尖輕輕的劃過，讓人不由顫慄了一下，沒等他反應過來，咬破皮皮蝦表皮的酥脆聲已經響起。
脆響聲過後，高遠嚐到了皮皮蝦內裡的鮮嫩，裡面浸了一點點蛋黃的鹹香，但又沒有掩蓋皮皮蝦的鮮美，層次分明，但又好像融合在了一起。
“太好吃了。”高遠形容不出來具體
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