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肉架上等村民們來買。
除了逢年過節，這個時候也是賣肉的好季節。因為麥收是流汗和費力的活兒，大熱天割麥的人兒都想吃點兒葷菜，以便補充身體的能量。收割的村民寧願平時農閒節省點兒，收麥的大忙季節就咬咬牙割點兒肉改善一下生活。但也有割不起肉的農戶，那隻好多吃些紅薯澱粉做的涼粉來代替了。也有當時沒錢割肉的聰明村民，就向屠戶賒點兒肉等收完麥子麥子賣了再還錢。屠戶對這樣的窮戶也很融通，都是鄉里鄉親的，誰都熟悉誰並不擔心賴賬。其實窮戶只要種有田地，屠戶就敢賒肉給他，但不敢賒給那些大煙鬼和賭徒，半斤肉也不敢賒給他，賒給他等於肉包子打狗有去無回。
一大早天微微亮，村莊裡就從每家每戶冒起了裊裊炊煙。婦女們忙活起來，收穫的喜悅盪漾在農婦的臉膛上，她們一邊忙碌一邊嬉笑著：“要收麥子了……要吃白蒸饃啦……”她們要為割麥的人兒準備飯食、茶水，還要為中午這頓飯準備烙餅，因為割麥的人兒中午是不回家吃飯的，就在麥地裡就著涼茶水啃烙餅。
喂牲口的人兒也忙活起來，他們要仔細檢查牲口的套具、車輛，要給牲口喂好草好料，好使牲口強壯有力。使牲口強壯有勁兒的好草就是曬乾的野燕麥，好料就是炒熟磨碎香噴噴的小黑豆兒。牲口吃了好草好料，看著就大不一樣，渾身毛皮油光發亮，拉起套來肯定來勁兒。
小財主們和農戶一樣也得忙乎起來，他們雖然是小財主但也得親自下地幹活兒，無非是他們比普通農戶多種了些麥子，比窮戶富裕了一些罷了。古寨葫蘆莊的小財主大約有七八家，一般都有騾車，大多在忙季都僱有短工，短工的報酬是按天計算的，吃的伙食與小財主的家人一個樣子，像麥收的大忙季節葷菜是能吃得上的，他們不缺割肉錢，但也不敢大吃大喝，只是比大多的農戶吃得好一些罷了。
大財主就不一樣了，大財主完全脫離了農民的職業和本能，他們是不下地勞作的、是不沾手農活兒的，他們僱有不少長工短工和內勤打雜的，他們動動嘴兒就中了，甚至不用動嘴兒，他們有管家，有管家來動嘴兒安排長工短工、車輛牲口，不需要財主操心。古寨葫蘆莊這個千把口人的村莊唯獨一家大財主，就是王家。王家的耕種土地大約佔全村兒的耕地面積百分之七十，而且都是肥沃的良田。至於王大財主家麥收如何操作，因為王家住的是深宅大院，人們很難看到院子裡的活動情況，作者也懶得瞎猜，不過有的村民看到屠戶把半扇殺好刮過毛的豬肉扛進了王家大門兒。
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