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按時間算，老姐還要過會才回來。
我乾脆逛到菜市場去買了點菜，特意買了老姐愛吃的豬蹄。
這怕是為數不多的幾次買菜之一了，主要聞不慣這裡的氣味。
想想老姐以前也不愛來這地方的，為了照顧我的飲食她已經習慣了。
運氣還算不錯，本來豬蹄這種早上就能賣斷貨的食材。攤販老闆今日生意好，又進了些新鮮的。
他幫我把豬蹄去毛，洗乾淨，除味，還解了刀。
老闆說一看我就不像經常燒菜的人，要是我自己回去弄得話，沒個半天功夫還不見得搞得出來。
我憨笑著說是的是的，以作回應。
一邊處理豬蹄，一邊告訴我把豬蹄做得好吃的方法。
交待我回去記得先把豬蹄焯一道水，5到8分鐘左右找根筷子捅一捅，感覺上面的肉不是很緊，筷子容易捅進去了就行。
焯完水，用清水洗乾淨。搞個簍子盛放，瀝乾水分。
那個炒料你就別額外買了，我這有現成的。這都是我自己配好的，沒有任何新增劑。
他指著一個紗網袋子裝著的樹葉等雜七雜八的東西告訴我，你看這裡面有姜、幹辣椒、香葉、香草、香砂、甘草、桂皮、八角、小茴香、肉蔻、山楂、丁香、陳皮、草果、山奈、白蔻、花椒。份量都是按比例配好的，滷煮個把小時差不多就可以吃了。
不過你要想更入味，吃起來更軟一些，闊以搞一點檸檬用高壓鍋煮。同樣的時間，吃起來更爽口。
我經常這樣搞給我媳婦吃，她就愛吃我做的滷豬蹄，哈哈！
謝謝老闆，還要其他配料嗎？
油、鹽、生抽、老抽家裡都有吧？
有。
鹽闊以先別放那麼多，適當調…那再給你搞點冰糖，蔥花。冰糖放裡面一起滷，蔥花出鍋在撒上就行。我是剛那袋子不好放這兩樣，單獨給你裝一個袋子。
這些要額外算錢不？
哎呀！算了算了，沒幾個錢，拿走吧。
那就多謝老闆了。
客氣，祝你成功！
好滴！
離開肉攤，順道買了一廳啤酒就奔回家中。
給豬蹄焯水的時間，我把米飯煮了。再將其他菜洗乾淨切好，這樣老姐回來之前剛好有飯菜吃。
用筷子戳了戳，應該是達到那位老闆所說的狀態了。將之和配料一同投入高壓鍋裡，添適量水，大火幾分鐘就香氣四
