第一章 飲食 二 生命與血緣 (第3/12頁)
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o;小羊味美，為炙尤宜，因之羊子謂之羔。”這是有道理的。
羊羔除架在火上燒烤外，還可以切碎了放進“鬲”中文火慢熬。這樣做成的美味佳餚就叫“羹”。如果不放鹽梅，原汁原湯，就叫“太羹”。羹字的又一寫法，是一個“羔”字加一個“鬲”字，即把羊羔放進鬲中去煮。鬲li是古代的一種炊具，有陶製和金屬製兩種，圓口，三足，足中空而曲且肥大。這種足叫“袋形足”，裡面能盛食物，受熱面積大，受熱均勻，所以能做味道很鮮美的羹。不但羊肉，其他肉類包括鳥、魚也能做羹。甚至水果、蔬菜、豆類所做，只要湯濃，也叫羹，如曹植《七步詩》所云“豆在釜中泣”，做的就是“豆羹”。不過究本清源，大約還應以羊羔所制而最為正宗。
羊肉如此可吃、好吃，當然也就有資格有理由成為奉獻給上帝、神祗和祖宗們的祭品，成為請神吃飯宴席上的一道主菜。
<strong>神聖的背後</strong>
羊的功德還不止於此。
羊肉可食，羊皮則可衣。衣著、穿著、著裝之“著”，就是一“羊”一“目”，即可供觀看之羊，大約就是羊皮大衣。羊皮做大衣是很合適的。不但穿在身上暖和，而且往地下一鋪，就成了毯子，因此無論貴賤賢愚都不妨一穿，只不過貧賤者穿老羊皮，富貴者穿名貴的卡拉庫爾羊羔皮其價值甚至高於貂皮。也可以把羊毛剪下來織毛衣，沒毛的羊皮則可以用來做船。民謠有云：“甘肅省，武威縣，羊皮筏子當軍艦。”當然這是特例，更多的情況還是羊皮做衣羊肉做菜。這真是妙不可言。
一道“手抓羊肉”羞，一件“羊皮大衣”著，便概括了飲食服飾兩件大事。善哉羊也，真乃我之衣食父母!
不過，我們的先民對這位衣食父母，似乎並不禮貌有加，反倒時時打它的主意，要把它捉來殺掉。這也怪不得咱們。那時肚子實在太餓，吃口肉又實在太難。你想那個年代是誰的天下?滿世界的兇禽猛獸，猛獁象呀，劍齒虎呀，目中無人橫行霸道，不被它們吃了就是好事，還敢打它們的主意?其他體
