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寧圓珠“嗯嗯嗯。”地點頭。
“我讓你隨意列舉些天南星科的植物。”
“我記得的。”
“然後被八月瓜吸引了注意力的你,就隨口說了些植物敷衍爸爸。”
“啊,對對對……,不對,我沒敷衍!爸,圓圓沒敷衍!!”
“沒敷衍你會記不住你給我舉例了哪些天南星科屬的植物?”
“……可我只說了名字,沒說魔芋長啥樣啊?”
“可咱家有《寧氏萬物百科》啊,爸爸知道了植物的名兒,自然會去查證。”
“那我爺爺書裡怎麼記載的?”寧圓珠極度好奇。
“嗯……,魔芋,天南星科。
植株柱狀光滑帶類花蟒豹紋。總枝葉多次分裂類禽爪,單葉互生類羽毛。地下根莖是暗紅褐色塊狀,像大磨盤南瓜。花果有漏斗包裹。
整體像一把插在石塊上的破傘。
魔芋杆葉需高溫煮軟,去皮,在涼水裡洗淨。再晾曬或烘烤成菜乾,或醃製成酸菜。魔芋菜乾/鹹菜都適合與帶油脂的肉一起烹製。
魔芋吃前得鹼化處理。
鮮魔芋洗淨,粉碎成沫,一斤魔芋1克鹼加2-3斤左右的水?,攪拌均勻,靜置一夜成灰色凝結塊。將其切成小塊,放沸水裡煮近一個小時,煮透撈出放涼水洗淨,方可食用。
也可以將魔芋烘乾,製成魔芋粉、以五十克魔芋粉、三點五克到七克的鹼、三到四斤水的比例來製作。
魔芋粉溶解到四十度的水中,大火燒開,邊燒邊攪拌,直至魔芋粉水呈絲滑粘稠狀,再將提前用溫水化開的食用鹼水倒入其中,快速攪拌均勻,讓其靜置涼結。將凝固好的魔芋豆腐切塊或整塊放鍋裡煮半個小時去鹼,撈出放涼,即可烹飪。”寧霄邊回憶書上的記載,邊將地下一坨,中間兩豎,頭頂堆疊兩三次的多個雞爪配圖,和今天閨女找的魔芋植株做對比。
寧圓珠:“……。”
雖說她爺爺的記載一點兒都不專業,甚至可以說非常的亂七八糟,但就是非常形象,非常好吃的樣子是怎麼回事兒?
“嘿~,圓圓饞了?”
“嗯,有點兒。”
“那等回去,爸爸試著給你做做?”
“爸,不用了。天太晚,咱就不去做那費時費力的了,反正魔芋放得住。”
“葉子也放得住?”
“放得住。”我說放得住,它就得放得住。
“那