第26章 滷製 (第1/3頁)
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穆晴聽後，她心裡感覺很無語，只能勸說道：“孃親，現在也不是鬧饑荒的時候，我們不必這麼節省的。”
“如果是排骨或者燉的是雞，我們可以留著這湯來下面。現在，我們煮的都是豬和雞身上的下腳料，我們還是將這些湯留著餵豬吧，要不喝了多少有些不乾淨。”
張氏聽穆晴說的挺有道理，她笑著說：“就聽你的，也不知道你小小年紀，哪裡懂的這麼多。”
穆晴說：“大概是我以前看書看的多吧。”
張氏聽穆晴說看過書，她語氣驚訝的問：“穆晴，你想起來以前的事了？”
穆晴心說壞了，怎麼哪壺不開提哪壺呢，她只好支吾道：“孃親，今日我們不是去縣裡逛了嗎？我發現，我認識店鋪門上牌匾上的字，大抵是我以前識過字的。”
張氏誇獎說：“原來如此，你識字是好事，這對你的將來更好了。”
張氏其實也放下心來，她也不想好不容易和穆晴處出感情來，穆晴就要回憶起往事，和他們分開，想想都感覺捨不得。
穆晴不想談及這個話題，她轉移話題道：“孃親，現在我們可以滷製這些東西了，我打算滷製兩個味道。”
張氏滿眼好奇的問：“什麼是滷製，我怎麼以前從未聽過？”
穆晴只好說：“這個可能是我以前知道的一種秘方吧，我聽說這種湯是可以重複利用的。等湯的味道淡了，我們可以再添些調味品，只要湯儲存的乾淨得當，就能重複利用。”
張氏聽後點點頭，說：“這個方法不錯，要是每製作一次，就得買一次新的調味品，那製成的東西，花費的銀兩也太多了，很少人能吃起。”
穆晴也附和說：“這個老湯聽說越久越香，製作一次也能吃好久，也算是一大優點吧。”
張氏聽穆晴講解的越多，越是對這種滷製品感到好奇，她迫不及待的說：“那我們趕緊開始製作吧！”
穆晴回想了一下大概流程，她發現忘記了一件重要的事，於是說：“孃親，先等等，我忘了製作料包了。”
“什麼料包？”
穆晴見張氏眼含不解，她解釋說：“就是將各種調味品，包在一個乾淨的布包裡，這樣方便拿取。”
“等湯用的次數多了，就可以把這個調味包扔了，換成新的調味包。湯少了可以加新的熱水，這樣既能保持湯的美味，又能不斷的重複利用。”
穆晴語速緩慢的對張氏仔細的解釋著。
張氏聽後
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