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”行啊，這次咱們火鍋店主要是招小二、砧板……”宋菽一邊向著店門那頭移動，一邊說起招工的事。
“那裡頭在幹什麼？”有百姓路過看見人群團團圍在一起，以為出了什麼事。
“宋四郎在招工呢？”
“哪個宋四郎？”
“相河村宋菽！別吵吵了，好好聽，宋家的活計工錢可好了。”
宋菽在那兒停留了小半個時辰，細細講了他的招工需求和工錢待遇。
之前幾次招工時，他看重的多是力氣，也就蠶絲被需要些細心與靈巧，這回開火鍋店卻要難得多。夥計還好說，多訓練一番就行，可那灶間的活，尤其是砧板和總掌大師傅，手上沒點功夫是萬萬當不了的。
這會兒圍著他的人雖多，可能挑出幾個合意的，卻是未知數。
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燕子貼著牆根，低著頭，避開最熱鬧的大街，從七拐八繞的巷坊裡快步往城南火鍋店的方向而去。
燕子的阿耶是城南一富戶的管家，他們雖沒賣身，但也世世代代跟著這戶人家，跟那些賣了身不得自由的也差不多。她阿耶總要她踏踏實實當好小姐的貼身丫鬟，說人家娶親都是寧要大家僕不要小家女的，她可得好好珍惜。
燕子卻不怎麼愛聽。她們宅子裡有一婢女長得美貌，被另一家的老爺看上了，硬是抬回家當了小妾，沒兩天，那美貌婢女便一命嗚呼。
她聽後頭幫廚的老媽子說，那個常來賣菜的老頭說，相河村的宋四郎在城南開了間酒樓，正在招工，連婦人都要呢。老媽子把這當笑話說給她聽，不信會有婦人願意幹這拋頭露面的活，燕子卻暗暗下了決心。
藉著出來給小姐買胭脂的由頭，她悄悄去了以前的褚宅，現在的宋記火鍋店。這酒樓名字著實有些奇怪。
到了火鍋店那個坊口，一拐彎，乖乖，門口排滿了人。看那穿著打扮，有城裡的也有城外的，甚至還有人挑著扁擔過來，看著像個賣油郎。
宋記招工的訊息半日內就傳遍了大塗縣內外，來應招的人不少，可應聘夥計的居多，也有個把應聘水臺、砧板和上什的。水臺是洗菜殺魚，還不算太難找，不怕髒不怕累細心些便好。火鍋店的上什主要負責熬鍋底，這個誰都不會，宋菽招了個幹活勤快的婦人，打算從頭教起。可那些應聘砧板的，就讓宋菽有些絕望。
砧板的主要工作就是切菜，可這些來應聘的漢子們，恐怕在自家都不進灶間的，切個菜跟劈柴似的，慘不忍睹。火鍋店不用起什麼灶，端給
