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王浩淡定的說著
趙麗影看著王浩
“王浩,我們都沒有什麼後廚的經驗,你感覺我們的菜品還需要加哪些?”
趙麗影足夠聰明
她知道王浩現在是隊伍的核心人物
華竟餐館生意好不好,廚子真的佔很大一部分原因
王浩想了一下
“從競爭的角度來說,對方團隊,,至少有五道菜品,而林大廚的存在,他要是就做一道菜,估計也不太可能,所
以對方就算六道菜品,,而我們的決勝關鍵在於銷售額,
而菜的定價很關鍵,就是我們的大菜,賣的要好,因為主菜價格高,現在我們有水煮肉,,可以算是一道大菜,那
我再加一道,菠蘿咕肉,,”?
王浩說完,眾人眼睛一亮,
因為王浩的分析開始,幾人就覺得很有道理
王浩繼續說
“其次,因正哥的烤雞翅,也很不錯,可以算作出單量的菜品,瀟瀟的冰粉算作冷盤,那這麼看來,我們還需要
一道湯品,還有拿的出手的主食
嶽哥我瞭解過,這傢伙老京都炸醬麵館出身,肯定是炸醬麵,那我可以做一道,蔥油拌麵,同樣也是操作相對簡
單,湯品我覺得鑑於這邊的天氣很熱
那我可以準備一道,銀耳蓮子百合湯,解暑,而且味道和賣相不錯,重點是成本可以控制住。”
王浩說著,
此時眾人已經震驚了
“王浩你確定你不是專業做餐館的??
趙麗影驚呀的問道
“呵呵,我沒出道之前,確實幹過,,大家看看還有什麼需要補充的。”
王浩笑著說著
三人都表示沒有
那趙店長隊伍的選單就初步定下來了
選單:水煮肉,菠蘿咕肉,烤雞翅,熊貓冰粉,蔥油拌麵,銀耳蓮子百合湯
界
搭配還算齊全。
這時,小明哥那邊也已經商量好了,
基本上和王浩想的差不多243
選單:土豆燉牛肉,糖醋排骨,小酥肉,還有楊子和白露兩人準備的兩道甜品,小嶽的炸醬麵,西湖牛肉羹
林大廚在聽到王浩他們的選單之後
也是和王浩會心一笑
兩人心照不宣啊
確定下來後,明天兩個團隊各自去採購