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上漁民、沿湖農民的家常飯菜，稱之為；小魚鍋塌；。朱元璋做皇帝后，吃膩了宮廷的宴席，特叫人把漁婦請進宮裡，專為他做這種；小魚鍋塌；。從此以後，這種吃法官裡稱；三鮮（湖水甘甜、湖魚鮮嫩、湖草種子清香）小魚餅；，民間則叫；皇帝餅；或；朱家飯；。朱元璋逝世後，宮內逐漸失傳，而民間則一直沿傳下來。
正宗的湖上漁家；小魚鍋塌；，魚是；小魚；，通常體長一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，面和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就；塌；下來了，熟後上簿下厚，故叫鍋塌。傳統的做法是：用剛捕到的小魚，洗淨後去鱗剖腹，取出腸膽等內臟，隨即用清澈的湖水燒煮。同時和上一些麵糊，在鍋的中部四周貼上一層簿餅，餅底平水，或入水半寸，火燒水沸、湯汁四濺，故熟後餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋，麵餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來。小魚，魚小，魚鮮；；鍋塌；，餅脆、味香；魚湯鮮美、爽口。用；鍋塌；蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嚐者口津橫流、舉箸稱讚。所有這些，只不過是湖上漁家的普通飯，不但省時省事，而且兼顧了；飯菜一鍋熟。（以上介紹為轉貼，有興趣的讀者可以去洪澤湖嚐鮮，小魚鍋貼很氾濫。）
劉子光他們乘坐的明輪船是鐵廠專門往返於利國與京城的交通工具，類似於21世紀的公務專機，沿途有固定的加煤和吃飯的地方，洪澤鎮這一家並不是專門的飯店，而是普通的漁家，由於小魚鍋塌做的特別好，過路的船家總是喜歡來嘗上一口，也不用給錢，勻一點柴米油鹽的就可以了，鐵廠的船長恰好就是常客之一。所以帶著劉子光和倆位小姐來嚐個新鮮。漁家只有母女二人，無法招待太多的客人，丫環跟班們也就沒有跟來。
漁家的小船拴在岸邊，一間簡陋的黃泥茅草屋子在細雨裡冒起裊裊炊煙。來得早不如來的巧，漁家母女正在生火做飯，船長趕忙把新捕的一籠小鯽魚和一小袋麵粉送到廚下。
劉子光三人收起油紙傘，躲進了草屋前的棚子下面，棚子是用幾根木頭支起來的，下面放著桌子和板凳，勤快的漁家女看到貴客登門，從茅屋裡走出來給他們擦拭桌椅，三人看到如同出水芙蓉一般清麗脫俗的漁家女，都不免心中一震，世上還有如此美女！
