第144章 (第2/9頁)
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意的點，那就是炸臭鱖魚的油往往需要弄兩遍，第一遍的油要倒了，然後用第二遍的油來炒香，這樣做出的臭鱖魚味道才會好上一些，如果用第一道的油會發生什麼？
那麼估計臭鱖魚的美味就要大打折扣了，後面希斯其實自己研究了一下，然後他發現臭鱖魚最大的一個點就在於這個油，第一遍的油往往會帶著臭鱖魚那種發臭的味道，對鼻子的刺激更大，而且吃起來也不是那麼的好吃，只有第二遍的新油才算是解決了這個問題。
“臭鱖魚？”和美小姐來了點興致，本來她還想著希斯會端出什麼樣的菜品給自己，但是沒想到的是竟然給自己端了一份臭鱖魚？而且聞起來的確非常的臭，有一種食物放久了以後的腥臭感，這讓和美有了那麼一絲猶豫，這種腐臭的食物真的可以吃麼？
希斯並沒有去管糾結的和美小姐，他放完臭鱖魚，就回廚房開始整理自己的廚具了，一個合格的廚師總是需要學會避免食材串味這個問題，就像是抄了川蜀回鍋肉的鍋如果不洗就拿起清炒小白菜，那麼保準可以讓食客吃出回鍋肉的味道，所以這並不是那麼的好。
當然串味這一點有的時候也能發揮一些奇怪的作用，所以也算是有好有壞，不過臭鱖魚的話，自然是需要好好處理的，希斯甚至把帝牙盧卡的調味罐給清理了一下，防止下次放進去的食材沾染了臭鱖魚的味道。
“臭雞蛋醬啊。”希斯撓了撓頭，這個問題有一些難，或者說難度非常的大，畢竟希斯從來沒有做過什麼臭雞蛋醬，這玩意希斯只是聽說過，而這個世界自然也是沒有臭雞蛋醬這種特殊的食物的，所以也就意味著希斯需要自己想辦法研究出臭雞蛋醬的做法。
雖然名字叫做臭雞蛋醬，但是希斯覺得臭雞蛋醬雖然名字叫做臭雞蛋醬，但是肯定和希斯理解的臭雞蛋不一樣，畢竟那種臭雞蛋已經達到了吃下去不竄稀都不可能的程度，那種雞蛋吃了簡直就是對自己腸胃的折磨，即便是前世喜歡痛飲恆河水的三哥估計也無法接受臭雞蛋的洗禮。
所以這個臭雞蛋恐怕就和臭鱖魚有著異曲同工之妙，屬於那種聞著非常的臭，但是實際上並沒有真的腐爛的那種，只有這樣做出的臭雞蛋醬才算是可以入口，而且想要用臭雞蛋做醬，生雞蛋肯定是不行的，也就是說需要把臭雞蛋給做熟，然後在熟了的情況下，把雞蛋給弄成臭的，這一點希斯覺得可能需要放入大量的鹽，這就和醃肉一樣，需要使用很多的鹽巴，才能保證醃肉沒有任何的異味，不然擺放的時間太長，直接就臭了。
希斯前世
