第37章 (第1/5頁)
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男人手指在鍵盤上不停敲擊,很快就將電腦裡保留的相關資訊全部清理了，原本他不想這麼麻煩，但那小子身邊有警察,直接格式化電腦的操作太過拙劣，被看出紕漏保不齊會多生事端,所以謹慎些也好。
他把文件一遍遍仔細檢索，再三確認後才放下心關機,來時房間是什麼樣，男人便把東西擺放的位置都還原,他細緻的做著收尾工作，直到弄好一切，才重新戴好帽子和口罩離開。
松田還沒意識到備份證據被人毀了，此時他正盯著又鑽進廚房忙活的小孩，見菜板上放著一大塊豬肥膘他不禁微微蹙眉。
“這是”
超市裡賣的豬肉有這麼肥膘的部位這也太肥膩了，一眼看去全是雪白的顏色,完全沒有瘦肉所顯的粉色。
聽到松田哥在問,江林應聲道。
“我在，煉製，豬油。”
他說著話,手裡的動作倒是沒停，利索的把肥膘上的皮處理了，順帶切成薄片。
松田一愣，他不解地指了指不遠處放著的那桶菜油。
“我們不是買了嗎”
江林不知道該怎麼和他解釋這豬油和菜油的區別,他眨了眨眼說。
“不一樣的,這個，更好吃。”
也不能說更好吃，就是早上煮湯麵的時候放一勺,味道會很香，那天早上只有香油，所以味道上有瑕疵。
松田沒吃過，不過小孩既然這麼說，那味道肯定會很不錯。
江林把切好的肥膘冷水下鍋加了料酒後便開始焯水，這一步主要是簡單清洗肉上的髒汙和粘液，所以不用煮太久，時間過長反而會把油脂煮掉了，一會兒熬製的時候就不出油了，待水溫上來江林便關上火把肥膘撈進溫水裡開始淘洗。
他在鍋裡重新燒上水，這一次是熱水下鍋了，若是用冷水，油脂會凝固上再化開，煮出來就會帶上一股生油味，會很難吃。
江林用的是水熬油的方式，其實不加水也可以，但就會比較考究手法和火候的掌控了，要是在江記，他會直接熬，但現在當然是怎麼簡化怎麼來了，一來不容易翻車，二來就是味道不會發苦，更重要的水熬沒難度，他也懶得時刻盯著控火。
他開大火不斷用炒勺翻動著裡面的肉片，很快便看到了熱水逐漸變成了奶白色，這也意味著肥膘開始出油了，江林把切好的蔥段和薑片放進去轉小火繼續熬。
很快，清亮的豬油從肥膘裡滲了出來，江林拿出搪瓷盆，在裡面放了一勺鹽和一些花椒粒，鹽用來
