第113章 土豆宴 (第1/3頁)
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“周大人，我們種下的那批土豆，還有兩三斤一個的！”
慕玖看到這位知縣像一個小孩子似的，反覆對比著手中的土豆，她忍不住笑著解釋著。
她還記得，在前一世時，有一次重新整理聞，刷到某個國家，有人種出了一百六十斤的巨形土豆。
這籃子裡的土豆與那個相比，簡直是小巫見大巫，完全沒有可比性。
“這土豆做熟了吃起來怎麼樣，味道好嗎？”
坐在周知縣下首的趙里長，用手指甲把他手中的土豆給摳破了一塊兒皮，然後掐了一點土豆肉放進嘴裡，味道澀澀的、麻麻的。
“馬上就到中午了，咱們中午就吃這土豆，小姑娘，一會兒可要麻煩你了！”
周知縣看了看會客廳門外的太陽，轉頭對這位笑眯眯的小姑娘說道。
“周大人您客氣了，這土豆做法可多了，一會兒絕對會讓您跟里長爺爺吃了還想吃！”
慕玖見這位周知縣說話很是和氣，趙里長也直來直往，不拿捏人，她忍不住對這兩人開起了玩笑。
“這小姑娘，小小年紀，為人處事竟然這樣落落大方！”
周知縣邊叫丫鬟裝了三分之一的土豆帶著這小姑娘去了灶房，心裡一邊感嘆著。
別說平民百姓家的孩子，就算是大戶人家的庶出小姐們，出門在外見了大一點的場面，大都是束手束腳的。
慕玖跟著丫鬟去了縣衙的後廚後，看著被小丫鬟拎著的五個大土豆，再看看灶房的案板上還有些排骨，做什麼菜，她心裡已經有了打算。
小丫鬟將知縣大人的吩咐告訴了廚娘，廚娘也很是勤快的幫慕玖打下手。
第一道菜是土豆燜排骨，慕玖讓廚娘給排骨剁成塊，然後放在鍋裡焯一下水。
她則拿了一個土豆，薄薄的颳了一層皮，然後切塊，用冷水泡上。
然後熱鍋熱油，倒入切好的生薑和辣椒，再倒入排骨，翻炒至表面微焦狀態，再加少許白酒去腥增香，然後加了兩勺灶臺上的黃豆醬用大火炒出香味。
再倒入適量熱水，燜兩刻鐘左右，再加入土豆塊，繼續燜十分鐘，再加鹽炒勻後就可以了。
在燜排骨的時候，慕玖又拿了一個大土豆去皮，然後一刀將這大土豆切成兩半。
一半她用菜刀切成粗細均勻的土豆絲，放入盆中洗去裡面多餘的澱粉。
然後在另外一口鐵鍋中加入適量的清水，水開後加點醋，再將切好的土豆絲下鍋給焯一下
