第 1 章 豬油渣燉蘿蔔 (第1/5頁)
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第1章
冬日乾冷的晨風越發襯出豬油的香。指肚大小的雪白膏體在鍋底化開，撒一把翠綠的小蔥碎，“嗤啦”一聲響，厚重的蔥油味便騰空而起。
院中菜畦裡新拔的白蘿蔔，屁股上還沾著泥巴哩！洗淨了切成厚片，混到蔥油裡打個滾兒，水汽越發濃了。
北方冬天新鮮菜蔬稀缺，農戶自家院子裡種的白菜蘿蔔便是主力，又能長，倒比糧食還賤些。
白蘿蔔生吃燒心，但若混一點豬油渣燒透，就搖身一變，化作奇特的美味。
秦放鶴蓋上鍋蓋燜煮，轉頭去看另一個陶盆裡的麵糰。
天氣寒冷，沒有酵母……他好氣又好笑地拍了拍那團幾乎紋絲未動的麵糰，“得啦，還是擀麵吃吧。”
他本不是這裡的人。
現代社會的公務員秦放鶴過勞死，再睜眼時，就成了大祿朝的孤兒秦放鶴，年九歲。
重生的感受麼，別的不好說，不方便的地方是真不方便，就比如說，沒有酵母！
山裡娃出身的秦放鶴做慣了家務和農活，蒸饅頭、糊餅子自然不在話下，奈何他不會做面引子哇！
所幸擀麵條他也喜歡。
冬日天短，這會兒太陽還沒出來呢，漫天都是潑墨般的深青灰色，灶底橙紅的火苗映在他臉上，透出幾分暖意。
大鍋裡的豬油渣燉蘿蔔開始沸騰，氤氳的煙氣從高高的煙囪裡一點點吐出去，咕嘟，咕嘟，整棟房子都像活過來似的。
秦放鶴把灶火弄小了點，然後就開始擀麵。
童年在老家時，冬天他最愛乾的活兒就是燒火，因為土灶不能關門，冷風肆虐，燒火就很暖和。
這年月的麵粉自然不比後世精細，顏色也算不得雪白，可喜沒有新增劑，小麥香味很明顯。
是一種非常原始的，源自大地的香氣，聞著就莫名安心，很踏實。
麵糰變成麵皮，麵皮又變成麵條，再撒一點麵粉抖一抖，只待蘿蔔出鍋。
鮮蘿蔔很容易熟，就這麼會兒，圓圓的蘿蔔片就微微透明，變得軟爛，可以出鍋了。
湯汁也頗濃郁，微微掛壁，幾粒金燦燦的豬油渣隨水泡上下翻滾，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武揚威。
鍋底的湯汁不必舀乾淨，直接添水煮麵最入味，又不浪費每一滴油脂。
吸飽了豬油香氣的白蘿蔔又甜又鮮又燙，軟綿綿的，入口即化，再呼嚕嚕扒幾口麵條，連頭髮絲兒裡都透著美！
偶然嚼
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