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清洗完後的水自是不會再用了,將這趟的水倒乾淨之後,再重新倒入涼白開浸泡一會後,接下來就可以正式開始搓冰粉了。

周宜微也是第一次做,那畫面上的教程有重點標註過,搓這冰粉籽的時候,力度要掌握好,若是力氣太重就會把它搓破,最終搓出來的漿液也會變黃,可若是力氣太小了,這漿液又不能完全揉搓出來了。

試探著揉搓了幾遍,逐漸上了手之後,其實也就沒有想象中那麼難了,只是重複性的動作難免會有些疲累。

杏雨在一旁看著,更難想象這東西最終成果會是怎樣一番模樣了。

至少在她所見過的食物裡,沒有哪一樣是這麼奇怪的做法的。

但思及小姐從開店以來就沒走過尋常路,杏雨又平和了下來。

周宜微揉了一段時間後就轉過頭來教杏雨和遲遇,讓他們二人都上手試了一遍這種感覺,最後搓到明顯感覺到有顆粒感,捏起來時還有沙沙聲時,這便算是搓好了。

正好剛才的石灰水沉澱得也差不多了。

下面的沉澱物是不用的,只需要上面的那些水。

將搓好的冰粉上的氣泡打發一下,一手攪拌一手慢慢往裡倒入石灰水,當明顯感覺到手上有絮狀感了時就可以停下來了。

杏雨沒有自己上手,自是看不懂這時機的,不由開口問道:“這就可以了嗎?那石灰水還剩了好多呢。”

周宜微解釋道:“這東西加多了就會完全成不了形,只需要適量就好。你看,這冰粉已經有些發黃了,你只要看見它發生了這樣的變化,就不需要再加了。”

將手清洗乾淨過後,周宜微才將處理好的冰粉倒入了另一個大托盤之中,原先在碗裡還看不出來,這下一被倒出來就明顯的發現了不同。

它不是水,像是凝固在了一起,卻又不是完全堅硬的那種凝固,看起來軟軟的,很有彈性。

“好神奇!”杏雨感嘆道。

明明就是在她眼皮底下做的,可她感覺小姐還沒做什麼呢,這東西就變得如此不同了!

周宜微笑道:“這冰粉還要再靜置一段時間才好,所以...今晚加餐。”

這也正是杏雨每次都那麼興奮的原因。

上新菜式就等同於今晚又可以吃到新奇美食的意思。

不過既然是自己吃,那周宜微也就不會再顧忌合理不合理了,大張旗鼓地將那盤冰粉放進了冰桶之中,虧待誰也不能虧待了自己。

見縫插針的

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