第24章 (第1/2頁)
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第24章
李名拿起一塊肥瘦相間的五花，對自己大舅採購的食材品質相當滿意。
“放心，今天做清燉獅子頭。”
獅子頭也是一道非常出名的宮廷菜，其鮮美可口、口感獨特，並且因為寓意吉祥，很多人婚禮、春節等重大場合這道美味都是必不可少的菜餚之一。
這道菜的製作方法也非常的多，除了傳統的蒸或水煮方法外，還有煎、烤、紅燒等。
李名今天則是選擇了清燉的做法。
於濱海和尹博一聽李名今天要加這道名菜，眼睛都瞪直了。
清燉獅子頭可是國宴菜啊！
平時李名做的這些家常菜都讓人好吃的快把舌頭都給吞了，這要是做國宴菜那得好吃成什麼樣子啊？
戰地記者尹博立馬向嘉藝全體及時傳遞了這個訊息。
“李廚又要做新菜了？還是國宴菜？”
“又有好東西吃了，這次還是不辣的菜。”
“說實話，我現在腦子裡都不敢想象李廚做出來的國宴菜到底是什麼味道的。”
雖然剛吃過早餐不久，但這並不影響嘉藝眾人口水的分泌。
大家遙遙望著員工餐廳的方向，恨不得現在就能飛過去。
“脖子，你這麼整小心下班有人給你來一板磚。”
於濱海看著在李名身邊三百六十度無死角錄影的尹博，十分擔心他的人身安全。
誰知道李廚要做新菜之後還有心思上班的。
李名專心的剁著食材沒理會旁邊的尹博。
反正到時候被打了躺下開啟懂車帝就完了。
將六瘦四肥的五花肉剁成筷子頭大小的丁後，李名端起提前調好的蔥姜酒水慢慢打入肉之中。
這一步是獅子頭入口即化的關鍵所在，水打多肉才能嫩，這一步還是很考驗廚師的手藝的。
蔥姜酒水打入之後，李名分幾次將姜蒜末、馬蹄丁和梨丁也加入其中，再攪打幾次加入調料，肉餡就慢慢會有膠感了。
肉餡全部處理好後，就可以把獅子頭捏出來上鍋了。
“李廚這手法也太專業了吧，弄出來的獅子頭這麼圓的。”
“就是我覺得一個二兩肉有點不夠吃，李廚你能做那種一個一斤的獅子頭嗎？”
“我給你腦袋燉了你看行不行？”
沒好氣的瞪了尹博一眼，李名把砂鍋放入灶臺開火，等到水溫大概升到八 九十度，也就是要要
