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第586章

“不說別的,就李廚工作臺上的那個萵筍玲瓏球就能難倒很多廚師。”

萵筍玲瓏球,就是先取一小節萵筍去皮切正正方體,隨後雕刻成中間鏤空的玲瓏球,完成品不能出現斷裂,而且中間要完成鏤空。

是拿來做魚嘴裡面的頂珠,也是就是菜名裡的翠珠。

魚嘴有多小可想可知,要將那麼小塊的東西雕刻成一個小玲瓏球,中間還要鏤空。

難度可想而知!

隨著評委老師的科普,大部分的觀眾們都扣起666。

因為到了現在,就算是傻子都能看出李名手上的功夫很深。

但還是那句話,部分人只會認同自己所認定的。

“人評委老師不是說了嗎,比賽裡面出現這道菜就沒輸過,萬一今天某人要是輸了,那我只能說,嘿嘿!”

“就是,菜剛下鍋呢,半場開香檳,經典的很!”

“拜託,這是比賽!過程重要嗎?重要的是結果!”

被討論的李名沒有理會外界的聲音,他重新起鍋調了個糖醋汁。

隨後重新將油升溫,把魚肉又復炸了一遍。

“老鐵,ok了!”

糖醋汁勾芡好,酸甜的靈魂香氣夾雜著魚香味道逸散開來。

李名將熱好菜盤拿出,魚肉擺好盤,頂珠放入魚嘴,澆上糖醋汁,按響上菜鈴一氣呵成。

一道雅菜就此完成!

負責上菜的工作人員剛想上臺,主持人便一路小跑來到李名工作臺前深吸了一口氣。

“剛剛聽了評委老師們解惑,也從李廚身上學了很多新知識,我得來上個菜表示感謝呢!”

有文化就是好,可以把饞的不要臉說的如此清新脫俗。

主持人戀戀不捨的將翠珠魚花送上評委席,心裡嘆了口氣。

一眾評委之前還你謙我讓的,但是現在齊刷刷的伸出了筷子,深怕自己慢人家一步。

他們是專業人士,也更清晰的知道這種熱菜,一定是剛出鍋的時候最美味。

誰也不捨的錯失此等人間美味!

熱菜熱碟對於某些菜來說是很重要的,這是個小細節,但是高段位的小細節。

所以以後出去吃飯上菜摸摸盤子,如果是熱的。

那味道也不會差到哪裡去的。

這招就像在粵省跟著阿公阿婆下館子一樣好使。

李名來不及去看評委的反應

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