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第55章
接近午飯的時間，李名已經把其他菜基本都準備好了，就還差雞豆花和核桃酪。
最近的天氣比較炎熱，吃點辣椒會更開胃一點，所以李名今天中午還做了宮保雞丁和文思豆腐。
不過好像在嘉藝的員工餐廳裡，似乎不存在沒有食慾這種情況。
把已經做好的清湯加入鍋中，開火加熱到沸騰，李名把過了兩遍篩子的雞豆花端在手上。
這道菜非常吃細節，如果雞胸肉裡的筋膜沒有去幹淨會很影響最後成菜的口感，就沒了那豆花的感覺了。
用湯勺把鍋裡的清雞湯順時針攪起旋渦後，李名順著旋渦的方向把雞豆花下入鍋中，立馬轉為中小火。
雞湯加雞肉這麼一混合，本來就誘人無比的鮮香味道更上一層樓。
“於哥，快幫我找找眉毛！”
尹博聞著香味，急忙推了推身旁的於濱海。
“你眉毛怎麼了？”
於濱海嚥了口口水，有些疑惑的看了一眼他的眉毛。
“被鮮掉了啊！”
“你們倆能不能離我遠點啊。”
李名觀察著火候呢，聽到這一段對話差點就一腳踹出去了。
這時鍋裡的溫度絕對不能太高，就保持那種似開未開的狀態就可以了。
十幾分鍾後，鍋裡的雞豆花已經完全成型，也熟了。
李名拿出湯盅，先在裡面加入清雞湯和點青菜，接著再拿出一個漏勺撈起鍋裡的雞豆花用清雞湯把豆花上的浮沫衝一下，再放入湯盅裡。
這道國宴名菜，不辣川菜的代表菜之一的雞豆花就正式完成了。
湯盅裡的雞豆花色澤雪白，形似豆花，雞湯更是清澈如水。
豆花不見豆，吃雞不見雞！
李名又捏起一把切好火腿粒放在豆花上，豐富一下賣相增加一下味道的層次感。
“這看著真的跟豆花沒什麼兩樣啊，這雞湯也清的跟白開水一樣。”
尹博努力瞪大了自己的小眼睛，想要看出雞豆花跟真正豆花有什麼區別，但自己口水都滴進湯盅了，他也還是沒有看出什麼區別。
“我看看。”
於濱海看著尹博這一操作，也效仿起來。
“確實看不出來啊，李廚真的牛逼。”
見兩碗雞豆花都有口水了，李名無奈，只能把這兩碗給他們兩個吃了。
總不能因為吃不出裡面加了料，就把這兩
