第二十五章 第二十五聲喵 (第3/4頁)
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其實按照何雲舟的真實想法，他倒是應該跟霍錚改天再約，然而霍錚的回應實在太快也太斬釘截鐵，加上原本這頓飯就是為了賠禮道歉……何雲舟倒也不好意思再說改期這回事。
“沒事的。”
讓何雲舟沒想到的是，霍錚這麼個挑剔難搞的人這一次卻表現得很體貼。
“我……不會介意。”
他輕聲說，神情微妙，目光深邃。
何雲舟頓時鬆了一口氣。
“那就好。稍等一會兒，晚飯馬上就好，今天晚上吃羊腿……我總覺得我們兩個又會不小心吃很飽，到時候正好可以收拾客廳消消食？”
交稿之後的何雲舟心情確實很好，而霍錚看上去也完全沒有介意自己那天晚上的唐突，自然而然的，何雲舟的語調變得格外輕快。
“好……”
霍錚深深地看了何雲舟一眼，點了點頭。
而已經返回廚房把所有注意力都集中在烹飪上的何雲舟，自然也沒有意識到霍錚那一刻的遲疑。
不過也不能說何雲舟太過遲鈍，畢竟今天他為了道歉而做的這道菜，無論從那個方面來說都能用“大餐”形容。
編輯部那位編輯建議何雲舟把那條灘羊羊腿做成手抓羊肉，但何雲舟卻並不打算這麼做。
手抓羊肉總的來說，要用剛剛宰殺後的溫體羊肉才是最好，肉的部位也最好選擇肥瘦相間的羊排等部位，吃起來才有那種鮮美可口，入口即化的美味。
而寄送到何雲舟手上的這條羊腿，本身只是一條小小的前腿，肉質偏瘦又經過了冷凍，做成手抓羊肉並不能達到最好的口感。
但若是把這條羊腿直接去骨，稍加醃製後，再在裡頭塞上肉丸，胡蔥，大蒜，蘋果，核桃等填料，再用棉繩捆好放入烤箱，刷上蜂蜜和香料大火烤到金黃，反倒是個合適的烹飪方式。
這其中，胡蔥與大蒜可以最大程度提升灘羊羊肉的鮮美和香氣。
酸甜可口的蘋果有解膩和軟化肉質的功效不說，高溫燜煮後軟化的蘋果更能給羊肉加上一絲恰到好處的鮮甜。同樣重要的，還有塞在羊腿裡的肉丸——三分瘦，七分肥的豬五花剁碎後製成的肉丸，空口吃總會讓人覺得有些油膩，但塞在羊腿肉裡一同進行烤制，豬肉那醇厚的肉香和油香，恰好能給精瘦的羊腿肉填上一份油潤之香。
而剔下來的羊骨也完全不用浪費，用刀背把骨頭敲碎後直接放入鍋內，小火把羊骨頭裡的骨髓和羊油都煎出來，再撒上西紅柿西芹等材料
