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第109章
這些事情都妥當了，楊凡提起最後一件事。
“山下客棧的酒不行，太酸，我們最好能自己重釀些酒，也是山寨的一個收入。”
雷芳菲大為意外：“你不是要說你還會釀酒吧？”
楊凡：“正是。”
雷冉冉眼冒金星：“哇，相公你就是厲害。”
嘍囉們都喝酒，雷芳菲也喝酒，從小就喝，平時山寨自己就能釀酒，但釀的量不多，夠喝就行。
聽說楊凡會釀酒，雷芳菲有意要看看，帶著楊凡到了酒房。
酒房裡有灶臺有瓦罐這些基礎裝置，也有高梁黃豆酒麴這些必需原料。
楊凡叫過大壯：“照著正常工序先做著。”
雷芳菲故意問：“正常工序是什麼？”
“泡料，蒸煮，拌曲，發酵。”
楊凡特別叮囑：“蒸過之後，冷卻的時候把原料倒進缸裡，再把缸泡進冷水裡，另外還要往原料裡進穀子殼。”
“你還真會釀酒。”
這回雷芳菲信了，不止信了，還向楊凡求教：“為什麼要加穀子殼？”
放冷水裡浸泡是為了快速降溫，縮短釀造時間，這個雷芳菲知道，但不明白加穀子殼的原因。
楊凡：“這樣可以避免高梁黏到一起。”
有些時候沒動靜的酒房再次喧鬧起來，大壯帶了幾個土匪洗料選料再泡料，之後生起灶火蒸料，然後是冷卻，加上酒麴絆料，最後是發酵。
發酵的時候，按著楊凡的叮囑，酒房裡的灶火沒斷過，整個房間暖融融的。
發酵比較費時間，氣溫適當的情況下，需要發酵十天，楊凡為了縮短這個時間，才讓大壯生起灶火。
等待發酵的這幾天，楊凡也沒閒著，叫來雷芳菲和雷冉冉二人，還是在校場東廂房的課堂裡，給她們上課認字。
有了目標，雷芳菲學習的時候分外努力，一天能學十幾個生字，連記帶寫，八九天下來，也認識不少字。
楊凡誇讚：“孺子可教。”
發酵之後，酒就制好了，拿漏壺從醪糟裡濾出酒來，倒進罐中儲存起來，等喝的時候，再加熱過濾也就是篩酒。
楊凡又給加了道工序：“點起灶火，蒸酒。”
“酒還能蒸？”
雷芳菲是第一次聽說，其他人也是第一次聽說，都覺得新奇。
照著楊凡教的方法，點起灶火，將制好的醪糟倒進大鐵鍋
