第84章 汾酒調製品——《杏花九月》 (第1/3頁)
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【哇去，不說我還真不知道汾酒竟然有這麼多年的歷史。】
【一直都聽說茅臺多好多好，沒想到汾酒也這般厲害，一瓶竟然拍賣了209萬，了不起！】
【209萬咱是搞不起，有機會可以搞一些便宜的來嚐嚐！】
【感謝面具先生推廣我大汾陽的名酒，歡迎各位來品嚐！
不過汾酒也分價位的，便宜的幾十塊就有，貴的也要大好幾千，所以要認清價位和口味……】
北塵會用汾酒來調酒，有些出乎了大家的意料。
畢竟這種名酒，可不是隨隨便便可以動的，調得不好的話，免不了被人說三道四。
而對於有調酒知識在身的北塵而言，汾酒其實是一款很適合作為基酒的白酒。
它本身是清香型白酒，伴隨著微微的麥香和穀物的芬芳。
這樣的香氣，既不失雅緻，又不失深遠的內涵。
品嚐時，酒液在口腔中流動的瞬間，既不會過於刺激，嗆辣，也不會顯得過於沉悶，木訥，而是以一種恰到好處的醇和感覺滑入喉，口感豐富，回味無窮。
正因如此，汾酒不像濃香型、醬香型白酒那樣，沒有那麼強的“侵略感”，不會蓋過其他調製品的風味，可以比較和平的與其他味道共處。
介紹完之後，北塵開始有了動作。
往搖壺依次倒入45ml的汾酒，15ml的甘露咖啡利口酒，8ml的糖漿，45ml的橙汁，以及15ml的檸檬汁，以及些許蛋清。
蛋清不宜過多，多了會腥，容易破壞汾酒原有的風味。
而後就是瘋狂shake，搖至出泡。
出泡沫後，將酒水過濾到小載杯中。
注意，這個時候不著急將泡沫一併倒入，而是先倒入45ml的格瓦斯氣泡水。
之所以不將格瓦斯和汾酒一起倒入搖壺當中，就是怕因為格瓦斯的氣泡，導致搖的時候炸壺。
快速攪拌後，再將泡沫置於酒水上層，這個過程的速度一定要快，防止泡沫流失過多。
這個時候，白色泡沫居於上層，近似啤酒顏色的酒水居於下層。
像這樣細小而緊密的泡沫，一來是為了將雞尾酒的風味更好儲存下來，不至於散得太快。
二來提供細膩口感和微弱的風味，同時提升飲品的質地，增加飲用時的趣味。
本以為這樣就結束了，沒想到北塵又取出了一個小東西出來。
不是飲
