第7章 (第1/3頁)

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一陣熟悉的眩暈感之後。

曹魏發現自己來到了一處乾淨整潔的廚房之中。

左右打量打量，倒是跟自己前世那廚房差不多。

大。

煙灶、大鍋灶、消毒櫃、海鮮蒸櫃、冰箱、工作臺……等等一系列廚具應有盡有，最重要的是，這裡很乾淨，乾淨到就像是新的一樣。

就在他打量著廚房的時候，身後傳來了一個聲音。

“傻站著做什麼？你不是來聽課的？”

他回頭一看，不知道何時，自己的身後站著一壯漢，穿著半身短袖，肌肉虯結，看起來不像是一廚子，倒是像是一將軍。

能說話？

有自己的思想？

曹魏也來不及多想，立馬掛上了一個符合社會期待的微笑：“這位同志，怎麼稱呼。”

“我姓劉，至於叫什麼，我不記得了，你叫我劉老師就行。”壯漢擺了擺手，不在意地說道：“我剛才看了你技藝的熟練度，刀工已經達到熟練了。在這裡，熟練的刀工基本上就達到了大多數廚子的頂峰，一輩子無法再進一步。你若是想要再進一步，就需要煉體。”

“煉體？”曹魏皺了皺眉，不是很理解。

他是廚子，不是武夫。

“自古以來，廚師都是從切墩開始做起，有傳承的廚師師傅會教導弟子該怎麼握刀，該怎麼切菜。沒有傳承的廚師慢慢地形成了壞習慣，到了後面，想要再更改，就需要花費大量的時間。”

這倒是真的。

曹魏深有體會，大多數人，切菜都是拿起刀，然後就開切，沒有考慮從哪個角度，該用什麼姿勢可以調動該調動的肌肉，久而久之，形成了肌肉記憶之後再要更改，就要花費大量的功夫。他上一世入門的時候就沒師傅教，到了這一世，反而是豐澤園的老師傅硬生生把他那破習慣給掰回來。

“那些無法用正確方法切菜的廚子，這輩子到達的頂峰，也就只是熟練，前方的路已經斷了。而用正確法子的廚子，也大多數只能到達熟練。”

“為什麼？”

“因為他們的體力跟不上了，刀工，更多的，是對於力道的掌控，過高不合適，過低也不合適。熟練刀工做出來的文思豆腐和精通刀工做出來的文思豆腐之間的差距是天差地別的。只有對於力量的掌控到達精細的程度，才是進入精通級刀工的敲門磚。”

“那大成呢？”

“等你達到精通之後再說吧。”

“那我