第266章 他早就該來這美食街逛一逛了 (第1/3頁)
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景寧帝等人看著面前的粥水鍋底，心底都存著疑惑。
不是說鍋底是用特製的毋米粥做成的嗎？怎麼看起來跟白粥那麼像。
太子脫口而出：“這不就是白粥嗎？”
看起來好像也沒什麼特別的，倒是讓他有些失望。
小二是經過培訓的，適時地為在座的幾人解惑：“幾位客官，粥底火鍋的湯底並不是白粥。而是用米汁和雞湯融合而成的湯底。”
“我們先將雞剔骨熬製成上湯，然後將湯汁過濾出來，再加入上好的香米。用大火燜煮後至米粒化為無形後，再濾去米渣。這個時候，米汁和雞湯融為一體，才是真正的粥水鍋底。”
太子恍然大悟：”原來如此。”
難怪叫做毋米粥呢，原來就是無米的意思。
沒想到看起來如此簡單的一個鍋底，竟然也蘊含了這麼多巧思。
看來是他剛才想當然了。
不過也是，映華縣主想出來的吃食，又怎麼可能讓人失望呢。
嘻嘻嘻，幸好今日父皇把他帶出宮來了。
不然還不知道什麼時候才能夠吃上如此其他的火鍋呢。
景寧帝三人眼裡也都浮現笑意，難怪說粥底火鍋美味又養生。
光是鍋底就已經廢這麼多功夫，一會兒加入涮料肯定更加美味。
小二又將他們點的食材都呈上桌：”幾位客官，一會兒要先涮葷菜，再涮素菜。葷菜也有涮菜的順序，先涮魚蝦等海鮮河鮮，再涮肉食。”
因為鍋底的特殊性，粥底火鍋涮燙的順序也非常講究。
所有的食材都有既定的入鍋順序，一定要先燙食葷菜，然後再燙食素菜。
只有這樣，才能體現粥底火鍋重“鮮”的特色。
否則，蔬菜中的水分太多，會影響鍋內粥水的鮮味。
而在葷菜裡面，海鮮河線排在前面。
為了汲取食材的鮮味，一定要早早入鍋，讓它們和粥水一起煮開。
涮完各類海鮮河鮮，才輪到其他的肉食。
食材入鍋還講究猛火放，慢火浸。
保持食物的原味之外，粥底火鍋的美妙之處還在於能夠讓食材更加的爽脆和Q彈。
景寧帝一行人都聽得很認真，把要注意的事項都記了下來。
”好了，我們開始吃吧，想吃什麼就涮什麼。”
小二剛離開，景寧帝便率先拿起了漏勺，將串在竹籤上的蝦放入翻滾的粥水
