第98章 西關尋夢處祖屋待歸人 (第3/5頁)
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道泮溪酒家是廣州市著名酒家。
一行人很快來到了泮溪酒家。這家酒家坐落在一片蔥鬱的園林之中，周圍綠樹環繞，花香四溢。門前的池塘中，荷花綻放，荷葉隨風搖曳，彷彿在向人們訴說著夏日的柔情。
走進酒家，古色古香的建築令人眼前一亮。硃紅色的樑柱、雕花的門窗，無不展現著傳統的韻味。大堂內，燈火輝煌，人聲鼎沸。桌椅擺放整齊，桌布潔白如雪。牆上掛著一幅幅精美的字畫，為整個空間增添了幾分文化氣息。
入座後，凌教授熱情地向大家介紹著泮溪酒家的歷史和傳統特色菜。
“這泮溪酒家可不簡單，它是國家特級酒家、中華餐飲名店。這家酒家坐落於廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。它所在的地方，1000多年前可是南漢王劉長的御花園‘昌華苑’的故地，昔日那也是‘白荷紅荔、五秀飄香’的‘荔枝灣’。
1947年，李文倫在這片‘古之花塢’上創辦了這家泮溪酒家。當時，附近有5條小溪，其中一條叫‘泮溪’，所以小酒家就以此命名啦。1958年，泮溪酒家轉為國營，市、區政府利用其環境特色將其改建成為園林酒家，後來由著名園林建築家莫伯治設計升級，時任市長朱光還親自督建，歷時兩年才建成。泮溪酒家的規模十分宏大，建築獨具嶺南庭院風格。漫步其間，迂迴曲折、曲亭幽榭，假山嶙峋、小橋流水，20多個亭臺樓閣、酒舫廊座樣式的餐廳錯落有致地分佈在園林景緻中，真可謂是一步一景，步移景易。作家老舍曾在此留下‘南北東西任去流，春寒就暖泮溪樓’的詩句，郭沫若先生也寫下了‘盤中粒粒皆辛苦，檻外亭亭盡畫圖’這樣富有意境的句子。
說到泮溪酒家的特色菜品，那可真是不少。這裡有金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、泮溪茭筍皇、脆皮炸蟹鉗、牡丹鮮蝦仁、園林香液雞、瓦罐水魚等八大名菜，還有綠茵白兔餃、像生雪梨果、鵪鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角等八大名點，都是出類拔萃的佳餚。其中，由著名點心師傅羅坤創造的‘綠茵白兔餃’到現在依舊備受食客們的喜愛。
這泮溪酒家自20世紀60年代起，就成為了來華訪問的外國首腦、政府代表團和國際知名人士的重要接待場所，留下了許多食界佳話。它繼承了華人烹飪文化，薈萃南北美食精華，立足廣州，面向全球。”
這裡著名的名菜有：
-金牌燒乳豬：皮脆肉嫩，色澤紅
