第261章 一波又起 (第1/3頁)
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趙天看著愁雲滿面的秦夢茹,內心猶如被巨石壓著般沉重。他深知,必須儘快找到解決辦法,否則飯館將難以為繼。
這時,閻埠貴拄著他那根略顯破舊的柺杖,慢悠悠地走進了飯館。他的目光在略顯冷清的飯館裡掃視一圈,微微皺了下眉,然後徑直走向趙天。
“趙天吶,我這幾天一直在琢磨你們飯館這事兒。”閻埠貴推了推眼鏡,眼神中透著一絲關切與思索。
趙天趕忙起身,給閻埠貴拉過一把椅子,“三大爺,您有啥主意快給我說說。”
閻埠貴坐下後,清了清嗓子說道:“我覺得啊,這新飯館能把客人吸引走,無非是靠些新花樣。咱們也得變變,依我看,推出新菜品是個好法子。”
趙天微微點頭,若有所思地說:“三大爺,您說得在理。可這新菜品從哪來呢?怎麼個新法兒?”
閻埠貴摸了摸下巴,緩緩說道:“這新菜品啊,得從食材和做法上下功夫。咱可以去尋些稀罕的食材,再結合咱老北京的傳統烹飪手法,做出些獨特的菜來。就像以前那些老字號,總有那麼幾道招牌菜讓人念念不忘。”
趙天眼睛一亮,彷彿在黑暗中看到了一絲曙光,“三大爺,您這主意好。我這就去市場看看有沒有啥稀罕食材。”
說幹就幹,趙天第二天一大早就去了菜市場。他在各個攤位間穿梭,眼睛像探照燈一樣仔細搜尋著。可逛了一大圈,常見的食材居多,沒發現什麼特別的。
正當他有些沮喪的時候,在市場的一個角落裡,看到一個老農的攤位前擺著一些形狀奇特的瓜。趙天好奇地走上前去,老農熱情地介紹說這是他從山裡自家地裡種出來的野瓜,味道清甜,還帶著一股獨特的香氣。
趙天心中一動,覺得這或許就是他要找的稀罕食材。他買了幾個野瓜回到飯館,立刻召集廚師們商量怎麼做。
廚師們圍聚在案板前,看著這些野瓜,眼中也充滿了新奇。一位經驗豐富的廚師拿起一個野瓜,放在鼻子下聞了聞,說道:“這瓜聞著確實清香,我覺得可以先清蒸一部分,看看它本身的味道咋樣。清蒸能最大程度保留食材的原味。”說著,他熟練地將野瓜洗淨,切成均勻的塊狀,擺在蒸盤上。在瓜塊上輕輕灑上些許鹽巴,再滴上幾滴香油,放入蒸鍋中。隨著蒸鍋熱氣的升騰,廚房裡漸漸瀰漫起一股清甜的香氣。
另一位廚師則提議:“切塊和肉一起紅燒應該也不錯。咱們選一塊肥瘦相間的五花肉,先把肉切成小塊,焯水去腥。”他一邊說著,一邊