第244章 步驟簡化了道韻不多，但是悟道茶葉很好的彌補了這一點 (第1/4頁)
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就在小徐四處尋覓爭奪悟道茶葉的時候，林東方已經把龍皮送進陣法開蒸了。
龍皮迅速的吸收水蒸氣，膨脹，捲起，每一片龍鱗都炸開了。
三刻鐘後，林東方把龍皮取出來。
龍躉皮蒸兩刻鐘就好，這龍皮要多蒸一會。
把蒸好的龍皮扔進冰水裡，十八摸瞬間去掉所有龍鱗。
“等以後試試能不能熬出龍鱗凍。”
“嘖，蛟龍一族遇到你可是倒了血黴了，龍鱗都要吃掉。”
悟道茶樹喝光了三瓶快樂水，此時正在喝一鍋茶湯。
滿樹的葉子都在嘩啦啦作響，染上了一層油光。
潤！
“做龍鱗凍這也是物盡其用嘛，不然它們怎麼知道自己這麼好吃？”
旁邊一鍋大火煮的奶白魚湯爆發著濃郁的鮮味。
裡面是何羅魚和文鰩魚。
林東方把它們敲的粉身碎骨壓榨出最後一滴鮮美后過濾。
把處理好的龍皮放進去泡了三個時辰，又小火煮了半個時辰。
龍皮不夠鮮美的缺點被斬於馬下。
一邊陣法裡煨制的幹鮑罈子取出。
揭開蓋子的剎那間，一股香濃到極點的味道爆發出來。
經過油炸的雞爪，火烤的豬蹄等材料經過這麼久的燉煮把所有的香味都熬了出來。
龍髓的香味是最佳的橋樑，讓這些香味渾然天成融為一體。
這些材料還提供了最重要的膠質。
讓幹鮑的口感產生了進化。
一罈子的湯此時只剩下半罈子，剛剛好顯露出那些瑩潤飽滿的幹鮑。
“這道菜的調色不能用醬油，不然成菜會發黑，這麼貴的菜餚要是在色上差了就太不值當了。”
抓出一把紅曲米，以熬煮鮑魚的湯汁淋入浸泡一刻鐘，染色。
然後隨著冰糖和海鹽以及一點炒糖色一起加入壇內攪勻。
紅潤的顏色散開，讓本來白嫩的鮑魚變得更加有食慾起來。
蓋上蓋子再煨制半個時辰關火。
林東方小心的取出鮑魚，濾出這一罈子膠質滿滿的鮑魚汁香湯。
“這鮑魚汁能做的菜可不少，什麼鮑魚汁豆腐，鮑魚汁龍蝦之類的。”
林東方隨口報了兩個菜名，蕭曦月和火靈兒趕緊記住。
“這鮑魚和龍皮一起下入鮑魚汁內小火煮最後半個時辰。”
‘咕嚕
