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工人家庭。您同時代的那些大廚按現在的話說都是農民工啊！儘管您審美這麼差，還是比他們要強一些。您小時候畢竟每年都要春遊秋遊，去過燕京八景，儘管沒人指點，但是一些審美元素還是印在您的意識裡。看您的表情，您不是非常愛聽，我給您舉例說明為什麼說您做得一塌糊塗。例子太多，從何說起呢？好吧，以客為尊，咱們按照客戶體驗的順序吧。先是進門，您的烤鴨店是橫店影視城嗎？所有中國元素都堆在院子裡就是中國名牌走向世界嗎？您在地磚上、牆上寫滿《詩經》就是有意境嗎？選單這麼長，您統計過，多少菜從來不被點？您天天要備著多少原材料？在北京，這些原材料能保持新鮮嗎？如果有一天，某個腦子進水的客人不看別桌點了啥，忽然靈機一動點了一個選單裡的冷門菜，您覺得他能吃得開心嗎？選單這麼重，您是擔心客人肌肉不夠發達嗎？還是覺得如果選單不夠厚，就不夠大氣上檔次？還是覺得如果客人看選單的過程中多消耗一些能量，能產生一些飢餓感？當然我們都同意飢餓是最好的調料。擺盤這麼醜，這麼多年了，中國烹飪的惡習就不能改一下嗎？您以為您是在唱京劇嗎，還在冷葷盤子裡擺個蛋糕雕的城樓，還用海帶和黃瓜擺個飛燕？酒單這麼差，您團隊裡，有絲毫懂紅酒的嗎？有的酒比零售店價格多三倍，有的多一倍，不是負責進貨的出了問題，就是定酒單價格的出了問題。還有甜品，這叫甜品嗎？除了甜，和甜品有啥關係嗎？現在都分子料理了，您還給大家一個糖葫蘆和棉花糖，您以為很懷舊嗎？老情人躺在春風十里還是不如你嗎？還有，同樣的大東品牌，不同的烤鴨店，品質一樣嗎？不要和我說，您吃到您嘴裡是基本一樣的，一樣的蔥燒海參，一樣的蔥爆牛肉。您車還沒到店，就有人從前臺通知到後廚，大事不好了，大東來了，提起精神準備好了啊。說到底，品質不一樣的東西頂著一樣的品牌只說明這個品牌不是品牌。三十年的威士忌不錯，您再給我倒一杯。”
大東深吸一口氣，說了一個字：“滾。”
小大東就勢倒地，沿著巨然《秋山問道圖》的遺址，壓著衰草，往外滾。
“好。算你狠。你滾回來。”
小大東停住，原路滾回來。
“好。你夠狠。我信你一次。這個旗艦店歸你管一個月，按照你的想法，重新營業，我所有營銷手段停掉。三個月後，我看你銷售額。”
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