第20章 除夕 (第1/3页)
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大年三十，除旧迎新。
沈阿娘和顾清一早就把各个屋子的床褥被套换了干净的，接着收拾打扫屋子，小杏儿帮忙换水递抹布，忙得不亦乐乎。
沈阿爹则带着沈毅和沈辰搭着梯子去擦拭屋顶房梁这些高处。
一家人辛勤一上午，柜子桌椅被擦得锃亮，地板院子也干干净净。
前院屋子收拾整齐，沈阿爹就带着两儿子去拾掇后院了。
沈阿娘和顾清简单洗完手就进厨房忙活去了，毕竟年夜饭是今日的重头菜。
沈阿娘打算做鸡块炖土豆、姜爆鸭、红烧鱼和羊肉萝卜汤，猪肉一半剁馅捏丸子，一半切片做蒸肉。
鸡和鸭昨日已经用油炸过一道，现下直接起锅烧油，加葱姜爆香，香味炒出来，下入鸡块，加酱油盐巴调味，翻炒均匀加入开水炖煮，中间再放土豆一起炖，待土豆软糯飘香，加入青红椒和蒜叶增香修饰即可出锅。
姜爆鸭则需要大火爆香。
锅内热油烧开，加花椒干辣椒和姜块，炒出香味加入鸭块，翻炒均匀后从锅边淋入一圈烧酒，可去腥增香。
烧酒的刺激使锅边冲出一圈火光，锅里的鸭块滋滋冒油，香味越来越浓。
顾清在一旁看得目瞪口呆，没想到菜还可以这么做。
沈阿娘不经意转头看到他这小模样，没忍住笑了下。
“平日里不常做这些，但一年到头的辛苦不就为了年节这几日吃好喝好，以后你要想学，婶婶慢慢教你。”
“嗯嗯，婶婶好厉害！”
闲谈几句，沈阿娘又转身继续手上的事。
顾清也没闲着，先在一旁将萝卜土豆和菜叶洗净切好，这会儿正在剁肉馅。
丸子要想紧实好吃，剁馅的时候就要下功夫。
沈毅拾掇完后院，抱了些柴火堆到灶塘旁，抬眼见小哥儿时不时捏捏手腕，便起身洗手接过了菜刀。
顾清也没跟他抢，笑眯眯地松了手。
剁馅的确是个体力活，有汉子帮忙事半功倍。
待鸡鸭出锅，沈阿娘将萝卜加进羊肉汤一起倒进锅里，上面放了蒸屉，摆上两碗盖了干菜的肉片子和昨日包好的包子，随后盖上锅盖慢慢蒸。
肉馅剁好调好馅，沈阿娘另起一锅水，让沈毅守着灶塘随时调整柴火，不要让水沸腾起来，不然丸子下锅就要被煮散。
她和顾清手上沾了温水，把一个个丸子捏成型下到锅里。
丸子捏完煮成
