第一百零三章 油炸黃金小酥肉 (第1/3頁)
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在炸小酥肉的時候。
要在小酥肉上面先裹上面包糠，緊跟著還有澱粉。
只要把這兩樣都裹全了，充分的包裹住裡脊肉。
才能讓裡脊肉在炸的時候，能夠金黃酥脆。
哪怕是用牙齒咬的時候，都是脆聲，感覺只有這樣一來，才是最完美的。
還有一點要注意。
在炸的時間裡，也千萬不能時間過長。
短一秒不行，長一秒也不行。
否則很有可能，就會失去了脆脆的口感，同樣也會讓小酥肉變得更加的黏膩軟爛。
那樣的肉是不好吃的。
眼見著小酥肉在鍋裡，就像是在跳舞一樣，一個又一個的扭起了腰肢。
也讓一旁的風晴晴看著很是驚訝。
隨後便見安小禾，將不少的小酥肉全部都撈了出來。
本以為可以吃的時候，卻聽安小禾說道：“還不行，趕緊把手放下，這些小酥肉，現在進嘴非常的滾燙，可千萬別碰到你。”
當然了，最麻煩的是。
現在還需要進行第二道程式——要復炸。
否則味道絕對不會那麼鮮美的。
沒想到僅僅一個小酥肉而已，竟然還有這麼多說頭！
這讓風晴晴覺得很是奇怪。
她也沒有繼續多說，只不過是點頭之後，便什麼都聽信了安小禾的。
反正安小禾是大廚。
那麼大廚說的肯定就對！
到時候炸出來的東西，想必也一定會很好吃。
風晴晴心中這麼想著，現在便抑制住了自己想要偷吃的慾望，趕緊退到裡邊去。
只希望這些菜能夠趕緊端上桌，讓她大吃特吃起來。
第二遍，小酥肉下鍋的時候。
其實是非常考驗油溫的。
只見安小禾先是拿了一根筷子，慢慢的放在油鍋當中。
等到筷子之上，發起了白色的小泡泡，並且還能聽到聲音之時，說明熱油了，再把小酥肉下鍋。
這個時候下去的小酥肉，能夠快速定型。
也讓外面的那層面包糠，進行復炸之後變得格外酥脆，這才是最終的目的。
終於。
復炸了五秒到八秒的時間之內，安小禾便把所有的小酥肉，全部盛出。
現在的小酥肉比剛才看上去，真的又金黃了不少。
上面的味道也變得更加的
