第146章 推出特殊兒童餐～～ (第3/3頁)
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湧。
根據蘇父的提議，她細細擬出了多套方案。
先是按照不同價格檔位劃分，有經濟實惠型的家常套餐，適合那些追求價效比的工人；
也有精緻豐富些的親子套餐，裡面菜品的種類更多，造型也更講究。
專為帶孩子的家庭準備，搭配上可愛的餐具，一上桌便能吸引小朋友的目光。
每套方案裡，不僅詳細列出了菜品的搭配，還精確預估了食材成本、人力成本以及預期售價。
像是經濟套餐，一道紅燒肉搭配清炒時蔬和冬瓜海帶湯，紅燒肉選肥瘦相間的五花肉，控制在四兩左右。
既能保證口感，成本也能控制在五塊錢以內；
時蔬就選當季最便宜的白菜或者包菜，成本不到兩塊；
冬瓜海帶湯成本更是低廉，算下來這一整份套餐食材成本加起來不超過十塊錢。
加上烹飪的燃氣費、調料費以及少量人工分攤，定價十六元既能讓顧客覺得實惠，店裡也還有利潤可賺。
親子套餐則更注重創意，像把米飯捏成小熊的形狀，搭配上色彩鮮豔的番茄炒蛋、香煎鱈魚和菌菇湯。
鱈魚選用品質上乘但價格適中的品種，控制在三兩左右，番茄炒蛋和菌菇湯成本也能精準把控。
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