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1肥龍肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛。
2切成均勻的小塊。
3油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香。
4下肥龍肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。
5下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火。
6煮至湯汁濃縮即可。
7出鍋，灑點蔥花點綴。
香糯可口，q彈醇厚，甜鹹適中，俱佳下飯。
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