356.第三百五十二章 娛樂圈第三彈之《旅行中的廚師》（七） (第1/6頁)
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“不是, 這是魚久燉出來的顏色。”賽璐璐笑著回答。
西餐的魚湯因為煮制時間較短, 而且喜歡加入番茄或是藏紅花等香料而通常顏色呈透明微黃，可不是沒見過這種本色的魚湯了。
見副導和維克托導演依舊帶著似懂非懂的神色哦了一聲，她乾脆仔細解釋了一下。
“將魚用蔥姜煎過, 然後放入開水慢慢煮，時間到了, 自然就變成這種乳白如牛乳的色澤，喝上去醇香鮮美, 只有魚的鮮味。”
“聽你這麼說，那是一定要喝喝看了。”
維克托哈哈一笑，率先盛了一碗, 看見裡面的豆腐，他還驚奇道。
“這豆腐不是通常都是炸著吃嗎？原來也能煮湯？不過豆腐味淡, 非濃重味道不能襯托，放在湯裡倒是新鮮了。”
豆腐本身無味，所以這裡都喜歡用日式的烹飪方式做成炸豆腐，和著醬油青蔥，滋味異常厚重，也難怪維克托導演有此疑慮了。
賽璐璐一笑, 好不好，吃過就知道了。
果然, 維克托一口魚湯入口, 頓時眼睛一亮, 大喝一聲。
“好鮮, 天啊，原來只是魚湯能這麼好喝？放了其他東西倒反而喧賓奪主了！”
他又勺了一塊豆腐，一口吃下，豆腐如同果凍般吸溜一聲就進了嘴，卻又比果凍嫩出不知多少倍，還沒咬，已經自動散開，細膩如膏脂，卻又不是維克托想象中的淡而無味或是充滿一股豆腥氣，疏鬆的質地讓其中充滿了鮮美的魚湯，口感卻又比純喝魚湯多了一種綿密的感覺。
“好，豆腐和這魚湯簡直是天作之合，這搭配真是神來之筆！”
維克托導演徹底迷戀上了這口味道，也不去吃當地的混合魚湯了，專攻賽璐璐做的魚湯，而且這湯裡的魚肉也不像混合魚湯裡的魚肉要被完全剔除，而是可以吃的，肉質緊實，很有嚼頭，一口豆腐，一口魚肉，一口湯，這三重奏維克托是完全停不下來了。
門琪慢慢品味完後，也是面色驚奇，又帶著一絲複雜。
“魚因為腥，一直以來的烹飪思維就是要用香料去除這股腥，後人改良，就只知道一味不停調整或增加這香料配比，卻沒想到，其實可以考慮做減法，只用蔥姜這二味，就能盡顯魚的本味又去除這腥味，初音，你這是又給我上了一課，善用減法！”
賽璐璐也是暗自驚訝門琪居然一點就透，果然不愧是烹飪界的天才，至
