第577章 (第1/2頁)
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第577章
人在專注的做某一件事情的時候時間是過得很快的，就像小時候趁著大人不在家偷摸玩會遊戲。
剛剛漸入佳境，房門開啟的聲音就傳來了。
此時的比賽時間已經過去兩個多小時了，舞臺上的大廚們總是不時的抬頭看一眼大螢幕上的倒計時。
六個小時的時間，單人單灶完成一桌高階宴席，難度的確太高了。
不過想想這次比賽要淘汰的大廚人數，似乎又顯得很合理了。
“丟，終於齊活了。”
“黃廚他們沒在身邊打下手還有點不習慣了。”
李名處理完手上的食材，也抬頭看了一眼大螢幕上的時間。
因為是單人單灶操作，以前可以交給黃文軒等人的操作現在都要親力親為。
事兒雖然不難，但是也架不住數量多。
這一整就是兩個多小時。
不過先把所有的前期準備工作做好，操作起來就省事兒了，還有一個就是臨時再去弄也不一定來得及。
李名簡單清理了一下工作臺，準備開始製作江南米糕。
製作方糕的材料很簡單。
粳米粉、糯米粉、水、白糖。
除了柚木黃榫卯結構老師傅手作的雕花模具平常家裡沒有，這幾樣東西還是很常見的。
米糕想要保證最好的口感，糯米粉和粳米粉的比例大概是三比七。
這樣不僅保留了糯米的軟糯，還有著粳米的米香。
不過這玩意兒也是一樣的，沒有什麼定死的事情，要根據實際情況進行挑戰。
比如季節的溫度、溼度啦，食客的喜好啦等等等等。
只會照本宣科，怎麼可能做出打動人心的美食呢。
所有原材料按照比例混合攪拌、揉 搓均勻，達到一把能夠捏成團的乾溼度、揉 搓又能散開時就ok了。
搓完再過篩一下，靜止兩個小時以上再使用，讓米粉充分吸收水分。
這也是李名先把所有菜餚的前置步驟完成的原因。
合理的運用時間，這是每一個純愛戰神的必修課程。
李名將模具洗淨後放到工作臺上，把靜置好的米粉再次過篩置模具中。
用個小竹片將表面刮平，小調羹輕輕炫個洞出來，就可以放置喜歡味道的內餡了。
他這次準備了南瓜、豆沙和芝麻這三種經典口味的內餡。
內餡放置好
