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也導致現在一幫後廚人員形成了隨便應付的心態。
周又菱搖頭，很堅定地說：“必須要用新鮮的桂魚，最近的菜市場或者超市在哪兒？現在趕去買來回最快需要多久？”
剛才那位製作松鼠桂魚的後廚人員訕訕地說：“來不及的，我也想過去買新鮮的，但最近的超市來回都要四十分鐘，加上製作松鼠桂魚所要的時間，所以我就……”
他說著低下了頭，也知道自己是做錯了事。
周又菱想了下，她注意到附近其實也有不少餐飲店，問：“能去別人家借一條桂魚嗎？”
彷彿是被周又菱的話開啟了新思路，蘇興安第一個說：“我現在就去別家店看看！”
“你站住！”周又菱攔住蘇興安，“你現在是後廚主管，這裡還有很多事情等待你處理，你瞎跑什麼？”
“我去！”一個後廚人員跳出來，說罷拔腿就跑。
一時之間，廚房裡陷入死寂。
周又菱伸手開始為自己盤發，笑著道：“你們愣著幹嘛？幹活呀！還有，廚師帽有嗎？給我一個。”
“有！”
這是周又菱第一次穿戴上廚師服、廚師帽。
白色的廚師服襯得她的面板似乎更白，高高的廚師帽戴在腦袋上，還真像那麼一回事。
周又菱看了眼儀容鏡前的自己，竟然覺得有些緊張，手心微微出汗。在此之前，她都是給家人做飯菜，今天要真的給陌生人做菜了。
周曉明站在周又菱面前鼓勵地點點頭，問：“對了，你還沒有健康證吧？”
“啊？”
“健康證是指預防性健康檢查證明，身為餐飲人員，無論前庭還是後廚，都需要有健康證。”
“哦……”
也不過等了不到五分鐘的時間，剛才那位跑出去的後廚人員提著一條塑膠袋回來，塑膠袋裡面是一條活蹦亂跳的桂魚。
看到這條桂魚，周又菱的心瞬間踏實了。她連手套都不戴，徒手抓起這條活蹦亂跳的桂魚，緊接用力在地上一摔。還沒被摔死的魚還有蹦躂的跡象，但周又菱也管不得那麼多，她迅速將桂魚拿起來去鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾。一切處理完畢，全程不過兩分鐘時間。
在周又菱身邊的那一幫廚師都看愣了，雖然他們上一次見識過周又菱做拔絲地瓜，但那畢竟不是什麼難的菜。而松鼠桂魚不同，光是殺魚這一步驟，對於很多女生來說都是望而卻步。
魚洗淨後，周又菱先按住魚身，
