第八章工作日 (第15/18頁)
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。”
至於這些“賣低價麵包的老闆”，連資產階級人士也懂得：“工人的無酬勞動是他們進行競爭的基礎”。而“賣全價麵包的老闆”則向調查委員會揭發說，他的“賣低價麵包”的競爭者盜竊別人的勞動，並在麵包中摻假。
“他們所以走運，全靠欺騙公眾，壓榨工人，要工人勞動18小時，而只給12小時的工資。”
在英國，麵包摻假和賣低價麵包的麵包業主階層的形成，都是從十八世紀初發展起來的，那時，這一行業的行會性質剛剛消失，而資本家以麵粉廠廠主或麵粉代理商的面目，出現在名義上的麵包房老闆的背後。這就為資本主義的生產，為無限度地延長工作日和為夜間勞動奠定了基礎，雖然夜間勞動甚至在倫敦也只是在1824年才真正站穩腳跟。
根據以上所述，我們就可以瞭解，為什麼委員會的報告把麵包工人列為短命的工人；這些工人即使幸運地逃脫了工人階級的各個部分通常都難免的夭折，他們也很少活到42歲。可是，等著去麵包業做工的人總是非常之多。就倫敦來說，這種“勞動力”的來源是蘇格蘭、英格蘭西部農業區以及德國。
1858—1860年，愛爾蘭的麵包工人自己籌款組織了多次群眾大會，來反對做夜工和星期日勞動。公眾懷著愛爾蘭人的熱情表示站在工人一邊，例如在都柏林1860年的五月大會上就是這樣。由於這一運動，只做日工的規定才在威克斯弗德、基爾肯尼、克郎梅爾、瓦特福德等地真正有效地得到執行。
“在僱傭工人苦不堪言的里美黎克，由於麵包房老闆，特別是麵包房兼磨坊老闆的反抗，運動遭到了失敗。里美黎克的失敗引起了恩尼斯和梯培雷裡兩郡的倒退。在公眾的不滿情緒表現得最強烈的科克郡，老闆們利用他們解僱工人的權力，把運動壓了下去。在都柏林，老闆們進行了最堅決的反抗，他們用迫害領導運動的工人的辦法，迫使其餘的工人讓步，同意做夜工和星期日勞動。”
在愛爾蘭武裝到牙齒的英國政府所屬的委員會，竟痛切地規勸都柏林、里美黎克、科克等地那些鐵石心腸的麵包房老闆：
“委員會認為，勞動時間受自然規律的限制，若有違反，必受懲罰。老闆們用解僱來威脅工人，迫使他們違背宗教信仰，違反國家法律，冒犯社會輿論〈這些全是指星期日勞動〉，這樣老闆們就播下勞資敵對的種子，做出了有害宗教、道德和社會秩序的先例…… 委員會認為，把工作日延長到12小時以上，是橫暴地侵犯工人的家庭生活和私
