第151章 蔥燒海參 (第2/3頁)
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大了似的，長長的下襬把灰色的褲子都給遮住了。只露出腳上一雙毛絨絨的小棉鞋來。
小丫頭的肩上還斜挎著一個用毛線織成的小挎包，一見大領導就笑；一聲“爺爺好~”更是差點把大領導的心都給萌化了。
也不顧今天有這麼多領導在場，大領導上前直接抱起了小姑娘，故意逗她：“我怎麼感覺你變胖了呀？”
小丫頭急的抗議：“不胖，不胖，爺爺壞。”
童言無忌，逗得眾人哈哈大笑。
跟阿姨進了廚房，她才好奇地問道：“你今天帶的是什麼呀？”
胖子從包裡拿出一個塑膠盒來，開啟一看，原來是刺參啊！
“這就是我之前朝您要的海參，拿回去發透了，今天才敢在領導們面前做這道蔥燒海參。”
阿姨聞言都驚歎了一聲：“豐澤園的蔥燒海參？”
胖子點點頭：“不敢說一模一樣吧，但肯定也不輸給他那個。”
阿姨好奇的把盒子端起來聞了聞，驚訝地問：“沒有一點兒腥味，胖子你是怎麼做到的？”
胖子給她解釋說：“這道菜最難得地方就在脹發海參的這個過程。”
海參和人參、燕窩起名，是古今八珍之一。
尤其是山東沿海所產的刺參，喜歡在淺海礁石的沙泥海底活動，只在海草繁茂的地方生長，肉質肥厚，想把這東西給燒入味，那可難了！
胖子和阿姨介紹說：“發海參的時候用的容器一定要乾淨，手也必須洗乾乾淨淨，不能見一點兒油星子；這東西沒有徹底脹發之前一見油就化了……其次這幹海參下鍋前要給它進行一次“汗蒸”，就是在籠屜底下鋪上薑片，給它蒸50分鐘。然後倒進乾淨的水裡再給它煮幾分鐘，讓海參逐漸吸收水分。等晾涼了才能把它剪開，把海參的嘴給它去掉。”
胖子噼裡啪啦說了一堆，阿姨聽的眼睛裡都快出蚊香圈了：“乖乖，做這個東西這麼費勁？”
胖子直樂：“這才哪到哪啊？這海參要想脹發好，還得追冰發，也就是把它放進冰水裡泡上一夜，它在低溫的環境中會慢慢脹大，這是個水磨工夫，千萬可急不得。第二天早上起來，下鍋給它煮沸，旁邊預備好冰水，趁熱直接給它撈冰水裡，讓它急速降溫。然後白天一次、晚上一次，就這麼冷熱交替著泡。”
阿姨數了數，驚歎：“那不是光泡它就要三天？”
胖子拿著盒子對阿姨說：“用我這方法發出來的海參，又大又漂亮不說，還不帶有一
