第238章 畢業考試 (第3/3頁)
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臨出鍋前，最後淋上一點蔥油，保證色澤明亮，這就算完成了。再就是請魯老爺子來為這道菜打分了。
一如上次考驗胖子做糖醋鯉魚的時候，老爺子還是先看，一邊看一邊點評：“這個肉正好，掛著層芡粉，白裡透著粉，十分好看；還有這個蝦，不像是那種大病一場後的灰白，反而色澤明亮，非常飽滿；至於肚條更不用說，彎彎的略微有點分層，黑白配色讓整道菜的顏色都豐富了。可以可以，外形這一關可以得滿分。”
得到了老師的誇獎，胖子也是喜不勝收；連忙又取過湯匙和筷子，請老師品嚐。
老頭先嚐了嘗湯：“很不錯，這道菜的特點呢，它就是湯汁鮮香，非常具有魯菜的一個特色，就是清鮮脆嫩。就這個菜，以後我看誰還敢說魯菜都是黑黢黢的。”
說完，師徒倆一起笑了起來。
在老百姓固有的印象裡面，魯菜都是黑黢黢的，蔥燒海參是這樣、糖醋鯉魚是這樣、把子肉、九轉大腸、四喜丸子……統統都是加了醬油，所以顏色黢黑！
