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“麵皮？”
林夏回道，“對，用白麵做的麵皮子，特別好吃，我打算讓你們去了海城後就先賣這個。”
“咋做？我們都沒聽說過，我就知道涼粉。”
“很簡單的。”
林夏拿了個塑膠盆，先從面櫃裡挖了半盆面，“我先揉麵。”
往面裡放了點鹼面，開始和麵，揉好後，開始放進盆裡，倒了水，進行下一道工序，洗面。
劉桂英和林豔在一旁看著，都很新奇。
洗面團她們還是第一次見。
“夏夏，這是城裡人的吃食嗎？”
“媽，這個小吃很多地方都有的，不過各地做法不同。”
說起來，她會做這個，還是因為前世林佳在電視上看到後，吵著要吃，她跟著電視美食節目學會的。
當母親的，孩子哪怕要天上的星星，都會想辦法給她摘一摘。
林夏自嘲一聲，甩去腦海中惡魔的身影，繼續幹活。
一團面洗到只剩麵筋後，林夏把麵筋撈了出來放到案板上。
“家裡有沒孔的屜子嗎？”
“只有這個帶孔的。”劉桂英從門背後拿了鋁材質的屜子。
林夏搖頭，“這個不行，會漏。”
大晚上的，也無處可借。
瞅了一圈，林夏看到個巨大的方形大鐵盤，她拿了過來，“這個大盤子可以。”
林豔已經燒開了水，大盤子放進鍋裡，麵筋擀薄後攤到盤子上開始蒸。
幾分鐘後，揭開鍋蓋，鬆軟的麵筋出鍋，林夏撕了一塊，自己先嚐，還是熟悉的味道。
劉桂英和林豔嚐了一口，也說味道不錯。
接著開始蒸麵皮。
因為放了鹼面，蒸出來的麵皮是金黃色的，特別好看，而且勁道。
這個厚度可以自己掌握。
一般都比涼皮要厚。
林夏蒸的時候，劉桂英和林豔就在一旁看。
“媽，你學會了嗎？”
劉桂英點頭，“學會了。”
她整天圍著鍋臺轉，一學就會。
“小豔，你拿個本子，把步驟記一下，然後我再給你們教調湯汁。”
林夏說道，"這個跟市面上賣的不太一樣，湯汁比較粘稠，家裡有澱粉嗎？"
不管是涼皮面皮還是涼粉，靈魂都在湯汁裡。
“澱粉有，但是不多。”
劉桂英
