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輕鬆的。”採用手工印刷的工廠主卻說：“手工勞動比機器勞動要合乎衛生。”但是工廠主先生們全都憤憤不平地反對“至少在吃飯時間使機器停下來”的建議。巴勒區（倫敦）一家桌布廠的經理奧特利先生說道：
“要是法律准許的勞動時間是從早晨6點到晚上9點，對我們〈！〉倒很合適，可是工廠法規定的時間是從早晨6點到晚上6點，這對我們〈！〉可不合適…… 在午飯時間我們的機器總是停下來〈何等寬宏大量！〉。這樣做在紙張和顏料方面不會造成大不了的損失。”接著他滿懷同情地補充說：“但是，我可以理解，因此而造成的損失是人們所不喜歡的。”
委員會的報告坦率地認為，某些“大公司”擔心喪失時間，即擔心喪失佔有別人勞動的時間，並從而“喪失利潤”。這不能成為“充足的理由”，讓13歲以下的兒童和不滿18歲的少年在長達12—16小時的時間內“喪失”吃午飯的時間，或者象給蒸汽機添煤加水，給羊毛加肥皂水，給機輪上油等等那樣，把午飯僅僅當作勞動資料的輔助材料在生產過程進行中加給他們。
在英國，沒有一個工業部門象麵包業（剛剛興起的機制麵包業不算在內）那樣，直到今天還保持著如此古老的、只有從羅馬帝國時代的詩人作品裡才可以看到的紀元前的生產方式。不過，前面已經說過，資本起初並不關心它所征服的勞動過程的技術性質。起初，它是遇到什麼樣的勞動過程就採用什麼樣的勞動過程。
麵包摻假的情況，令人難以置信，尤其在倫敦更為厲害。這種現象，最先是由下院“食物摻假”調查委員會（1855—1856年）和哈塞耳醫生《揭穿了的摻假行為》一書揭發出來的。揭發的結果是1860年8月6日頒佈了“防止飲食品摻假”法，這是一項無效的法律，因為它對每個企圖靠買賣假貨“賺正當錢”的自由貿易者當然是極端寬容的。委員會本身也相當坦率地承認，自由貿易實質上是假貨貿易，或者用英國人的俏皮說法，是“詭辯品”貿易。事實上，這種“詭辯”比普羅塔哥拉更會顛倒黑白，比埃利亞派更能當面證明一切真實都只不過是假象。
不管怎樣，委員會把公眾的目光引向了他們“每日的麵包”，從而引向了麵包業。與此同時，倫敦麵包工人在群眾大會上和在向議會的請願中，發出了反對過度勞動等等的呼聲。這種呼聲如此急迫，以致當局把我們上面屢次提到的1863年委員會的委員休·西·特里門希爾先生，任命為皇家調查專員。他的報告和列舉的證詞激動了公眾，不過
