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得到“優秀”的選手，可以額外挑選兩種食材使用；其餘選手則沿用已經處理完畢的食材，以及任意基礎食材、香料和調味料做出一道拿手好菜。”
處理完畢的食材，是指選手們一開始自由挑選的三種主要食材。
此外能用的食材，就是料理臺上每一位選手標配的材料，例如蔥薑蒜、羅勒椒鹽芝麻、生抽老抽油鹽醋、蛋奶蔬菜等。
聞言，那些得了“優秀”的選手們都樂呵起來，而在第一關卡沒能完成任務的選手臉都白了。
本來食材就少，沒能處理完畢的還不能用，那他們用能做什麼？就算做出來了，憑什麼能跟別人爭？
至於像梁悅這樣，一開始並沒有樹立大局觀念的得過且過型選手，心情也十分不好受。
他們為了順利完成第一個關卡，率先挑選了容易處理的食材。而這也就意味著更加簡單的菜式，做家常小菜不是不可以，只是想要做出彩就難了。
按照以往的經驗來看，排名決定去留，家常小菜重複率高，競爭力小。
梁悅咬咬牙，選都選了，她只能硬著頭皮做。洋蔥、土豆、蘿蔔絲和雞蛋，炒成一碟五顏六色的小菜，倒在壓成半圓狀的米飯上，出碟一盤簡單清爽的蓋飯。
好在自己挑的是幾種蔬菜，完全可以靠搭配均衡產生亮點。梁悅想著，等會兒介紹菜品，就說是做給小朋友的兒童營養餐。
大廳料理臺傳來各種香味。
向陽一開始就想好了要做什麼，對於評委提出的要求也是胸有成竹，不多時就煲好了一盅鮮美清澈的菌菇滑雞湯。
熱氣騰騰的清湯，有爽滑的菌菇，有嫩滑的雞腿肉，再配上一小碗米飯，如果是點的套餐，吃起來一定舒坦極了。
評委並沒有要求一定要配飯或是如何，但選手們都有自覺地平衡三大營養要素，碳水化合物、脂肪和蛋白質不能缺。
此外還有纖維，在去年的比賽裡，評審一大重點就是關注膳食均衡金字塔。
要知道在當今大多數國人的食譜當中，人均蔬果攝入量遠遠沒能達到國家建議的最低標準：每日不少於五百克。
尤其是在評委衛茂華平時重點關注的快餐行業，營養不均衡問題更突出。
一份盒飯裡，往往有兩三樣脂肪超標的菜，才可憐巴巴地配上兩條綠葉子，在一些把土豆當成蔬菜的地區，就甚至連綠葉子都沒有。
婁甯做的是自創改良版剁椒魚片鍋，加入了不少基礎香料和綠葉配菜，尤其注意
