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酥而脆，還不能油膩。為此需要燒開熱水，先燙一燙整鴨，將鴨皮原本的組織破壞到無法吸收鴨肉中的汁水。
但這裡也要注意保持鴨肉的鮮嫩，因此要將鴨腹中填上水分再密封起來。
浸透熱水到合適的時機，迅速撈出來烘烤晾乾。晾乾鴨肉鴨皮的時間裡不能浪費時間，婁甯便製作第二道要求中的滷菜。
刷上鴨皮外用的調料需要白醋、蜂蜜和料酒，均勻刷上外皮，繼續低溫烘烤，如此反覆。
這其中的大工序很耗時間，必須抓緊一分一秒，否則分分鐘現場翻車。
彈幕裡追看婁甯的觀眾瘋狂發彈幕。
“我是直播間追過來的老粉，看了小姐姐做烤鴨和蜜汁叉燒，我感覺之前在房間裡做的都是小意思？”
“好餓好餓，眼見全都是紅紅的肉……”
“這位選手真是寶藏，烹飪大師，打算奶她冠軍一票。”
“估計她會很得鄂評委的歡心，我這麼多年追節目下來，知道我鄂叔最愛吃肉了。”
另一頭的向陽則做了紫蘇乾鍋牛蛙、素肉雞腿菇和枸杞子蒸雞。除卻第一道是改良版川菜，之後的仍舊是純正濃厚的粵菜風味美食。
兩邊都拿出了多年的實力，絲毫沒有藏拙，可以說是惹人食慾大動。
顧逞和沈江都在評委臺上一側安靜坐著，面上維持著禮貌客氣，心裡卻想法紛呈。
沈江只覺得自己的健身成果即將毀於一旦，太饞了，太饞了！
顧逞則有意無意地瞥一眼婁甯，看她有條不紊地安排著幾道任務，安然恬靜。
“時間到——！”
全場或緊張慌亂、或泰然自若的選手們，不約而同地停下了手裡的動作。
【啊啊啊我喜歡的蘇菜大廚沒有做完全部任務……完成度不夠100%了，哭。】
【好多人都做不完吧，這個時限太苛刻了，又不是自由選題。】
【對啊，只看綜合評分排名，說不定還是有機會的啦。】
【前面也別盲目樂觀，既然是三十二晉四，進前四最低要求肯定還是要全部完成的吧，不過能進復活賽也不錯。】
評委首先從當前排名最高的婁甯嘗起。
正如觀眾們所料，鄂文洪第一筷子下去就是一塊蜜汁叉燒。他也確實喜歡大肉。
蜜汁叉燒一口下去，先是微微甜蜜的焦糖氣味觸到舌尖，然後是肥美不膩的軟嫩頸肉，肉香四溢，醬汁鹹甜合宜，沁潤了整個喉
