第193章 乾燒鯽魚 (第2/4頁)
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倆白豬嚇得躲到另一頭的圈角里直哼哼。
李君閣趕緊摸摸白大的頭:“好了好了,任務完成,都出去領賞去!”
給每條狗切了一條鯽魚條,又每個摸頭撓下巴地誇了一通,白大它們這才笑得見眉不見眼,繼續去禍禍田鼠秧雞去了。
老媽一抹腦門子上的汗水:“早知道白大它們這麼能耐,一早就帶去了,這一路回來,沒把我跟你爸累死!”
老爸也累得夠嗆,一邊給自己倒水一邊說道:“我還說這狗沒啥用,看家一條就夠了,養這麼多幹啥!結果一到關鍵時刻還真不白瞎啊!哈哈哈!要是光靠我跟你媽,說不好一兩個鐘頭都搞不定!這可太利索了。”
Alice跟Shirly也很興奮,這還是第一次看獵犬怎麼圍獵呢,雖然只是了個皮毛,也覺得很過癮了。
Shirly拉著李君閣的袖子,說道:“Jungle,什麼時候帶我們去山裡玩一玩啊?帶上白大它們,我們去露營吧!”
李君閣說道:“這時候進山可有點涼了,其實最好的日子是明年四月份。”
然後赧然道:“還有就是……上個月……”
Shirly撲上來就卡李君閣脖子:“上個月你跟阿音姐姐跑了山上好幾趟!就是不帶我們!”
李君閣趕緊躲閃:“不是還帶你們遊覽過五溪河嘛!啊別卡我……對了對了,週末小美要來拍婚紗,到時候上苗寨,一起一起……”
好不容易掙脫出來,李君閣趕緊溜廚房做飯。
先去屋後將鯽魚剖洗乾淨,魚身兩面各輕劃三刀,用精鹽、醪糟汁,生抽,姜蔥片碼味。
然後取出一塊半肥瘦的豬肉剁碎,郫縣豆瓣醬、泡辣椒、泡姜也剁碎,火蔥切成三厘米長的節。
除了上述的材料,乾燒鯽魚還要用到一項至關重要的調味品——芽菜。
外地人或許不知道,蜀州卻是家喻戶曉。
“敘府芽菜”,“涪州榨菜”,“南充冬菜”,“漢安大頭菜”,被蜀州人合稱為蜀州四大醃菜。
跟北方的梅乾菜有點類似,不過菜蔬不一樣,做法也更加的講究。
之所以帶一個“芽”字,就說明選材的細嫩。
芽菜使用的原料是川南特有的一種小葉芥菜,被稱為“二平樁”,夾川當地人則喜歡叫做“油杆青菜”。
其根條柔嫩而富有彈力,脆嫩可口。
每年將油杆青菜收下來,家家主婦就會將葉子去掉,將菜莖劃