第10章 貢梨 (第4/5頁)
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一會兒，筆下猶猶豫豫地，把“川貝”兩個字也劃掉了。
好吧……冰糖燉梨，但會不會太簡單了？！
雪梨抱著“試試再說”的想法，尋了個空著的小膳間，取了幾個普通的梨來試手。
心知這道點心太簡單，她就只好在做法上多下功夫。心中已回想了一路那日尚食女官做蟹釀橙的方法，將梨削淨皮後深吸了一口氣，從上端半寸處橫切過去。
這種梨和貢梨一樣都是偏扁圓一些，一刀下去剛好是一截能當蓋子用的部分。
然後換窄些的刀豎著刺進去，劃了個圈將核剜除，挖空的部分填進冰糖。
蓋上“蓋子”，她將兩枚梨子放進一隻瓷碟裡裝著，擱進整鍋，文火慢蒸。
盯著鍋發呆了半個時辰。
覺得時間差不多了的時候，雪梨莫名有點緊張起來，略一思忖，跑出去尋了蘇子嫻進來，而後才熄了火，將裡面的冰糖燉梨取出。
兩枚梨子皆已被燉透，看上去白嫩嫩的、軟糯糯的，微稠的冰糖梨水漫了一盤子。二人各自拿起小匙，輕輕一觸，盡軟的梨肉就被挖下來。
送入口中一嘗，梨肉即融開，梨香和冰糖特有的甜味縈繞不散。
用貢梨來做必定味道更好，至少現在細品還能嚐出的小顆粒是沒了。
雪梨自覺很滿意，卻是有點燙，吸了吸冷氣，問蘇子嫻：“怎麼樣？”
“好吃！”蘇子嫻抬手在嘴邊扇著熱氣，看看那被她們挖缺了角的梨子，又說，“但會不會不太方便？”
方才她下手時梨子就差點倒了，因為雪梨恰從另一側落了匙才又“扶”了回去。
她這麼一說，雪梨也想到了這個。
不方便歸不方便，還是好吃。蘇子嫻一邊幫她琢磨著，一邊又舀了一口來吃，而後問她：“你是照蟹釀橙的法子發空做的麼？”
雪梨點頭，蘇子嫻瓷匙沒停地又吃了一口：“可是你想，蟹釀橙是為吃橙子裡填的蟹肉，用筷子夾出來就是了……你這個是要挖‘殼’！”
是這麼回事。
兩人邊是思考怎麼讓它方便一點，邊是把兩顆梨子吃了個精光。連流出來的汁水都沒剩下，梨汁和冰糖混合出來的味道真是讓人慾罷不能……
“切開的話不好看。”蘇子嫻撇撇嘴，想也知道若是要切開再呈上，還不如做的時候就直接切了片燉呢！
雪梨倚在灶臺邊看著空盤子，想了一會兒，踮腳輕一跳坐到了灶臺沿上。
