第一千一百章 兩手準備 (第3/3頁)
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粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市遊覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚。粵菜的其獨特的清淡風味，獨領風騷，以“食在羊城”的聲譽馳名中外。
“食在羊城”還離不開粵省飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽訊息、會朋友連在一起了。粵省飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶，它備用特製的紫砂茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，投茶量大，茶湯濃香帶苦，回味無窮。粵省點心是華夏麵點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。 粵省粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。粵省粉為沙河粉，軟中帶韌。粵省面以“伊府麵”最為出名。
羊城菜也追求“新派”。但幾千年所形成的選料廣博奇雜，菜餚講究鮮、爽、嫩、滑的南國風味對創新的變化影響頗深。“萬變不離其中”，傳統的美點薄皮鮮蝦餃、幹蒸燒賣、糯米雞、娥姐粉果、荔脯秋芋角、馬蹄糕、叉燒包、蟹黃包、奶油雞蛋卷以及名小吃腸粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、豬紅湯、倫教糕、蘿蔔糕、鹹水角、鳳爪、滷牛雜、薄脆、白糖沙翁、德昌鹹煎餅、大良崩砂等更是歷久不衰。這表明羊城菜系植根的土壤是十分深厚的。
羊城菜廣採“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。
周松之前也對粵菜有簡單的瞭解，深知粵菜的源遠流長，派系眾多。
潮州菜等等不一而足。
“如果不出意外的，我建議少爺最好還是有兩手準備比較好。”
夜尚明坐下來了之後笑著說。
周松一愣，有點不解：“兩手準備？什麼意思？”
夜尚明眼神開始變得漸漸嚴肅起來：“我料定羋家今天會動手。”
