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<h3>民俗</h3>
<b>凡百所賣飲食之人，裝鮮淨盤合①器皿，車簷②動使，奇巧可愛。食味和羹，不敢草略。其賣藥賣卦，皆具冠帶。至於乞丐者，亦有規格。稍似懈怠，眾所不容。其士農工商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質庫掌事，即著皂衫、角帶，不頂帽之類。街市行人，便認得是何色目。加之人情高誼，若見外方之人為都人凌欺，眾必救護之。或見軍鋪收領到鬥爭公事，橫身勸救，有陪酒食簷③官方救之者，亦無憚也。或有從外新來鄰左居住，則相借措動使，獻遣湯茶，指引買賣之類。更有提茶瓶④之人，每日鄰里互相支茶，相問動靜。凡百吉凶之家，人皆盈門。其正酒店戶，見腳店三兩次打酒，便敢借與三五百兩銀器。以至貧下人家，就店呼酒，亦用銀器供送。有連夜飲者，次日取之。諸妓館只就店呼酒而已，銀器供送，亦復如是。其闊略大量，天下無之也。以其人煙浩穰，添十數萬眾不加多，減之不覺少。所謂花陣酒地，香山藥海。別有幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數，不欲繁碎。</b>
<b>［註釋］</b>
<b>①合：今寫作“盒”。②③簷：“擔”的通假字。④提茶瓶：在茶坊提茶瓶為顧客提供茶水服務並且兼做傳遞訊息等工作的人員。耐得翁《都城紀勝·茶坊》雲：“提茶瓶，即是趁赴充茶酒人，尋常月旦望，每日與人傳語往還，或講集人情分子。”</b>
<b>［譯文］</b>
<b>京城中所有出售飲食的商販，都用乾淨的盤盒器皿盛裝食品，車或擔上的各種器具物件，都新奇精巧，非常可愛。對吃食以及湯汁飲料等，都不敢過於隨意。那些賣藥賣卦的人，各自都穿著一套整齊的冠帶。甚至是那些乞丐，也有自己的規矩。稍有懈怠，眾人都不能容許。那些士人、農民、工匠、商販等各行業人員，所著衣裝也都有各行業的特點，不能越出常規。比如香鋪裡的裹香人，就是戴帽子，圍披肩；質庫裡的掌事，就穿黑色長衫，扎系角帶，不戴帽子。街市上的行人，一看衣著打扮就能區分出他們的身份。而且京城裡的人很看重人情和友誼，如果看見外地人被京城裡的人欺負，眾人一定會出面幫助他。如果遇上被禁軍拘捕的事件，民眾也會挺身上前勸解或救助，甚至有陪著酒食請官方做主來進行解救的，也不怕麻煩。如有人從外地剛來到京城住，那鄰居就主動幫助他辦事，或者給他送去茶水，為他指點買賣物品的地方等。還有那些提茶瓶的人，每天在鄰里之間
