第七十七章 動手做蝦醬 (第3/4頁)
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找到的野生小番茄切碎，熱油鍋，先煸炒一下野蔥，然後放小番茄翻炒，等炒出汁液後，倒入準備好的各色海鮮食材，加一點白葡萄酒和生抽，等快要煮熟了的時候，攪一些地瓜粉進去，一鍋香濃可口的中式海鮮濃湯就做好啦。
一幫人滿足地吃完午餐後，自動自覺地圍在一起，幫張靜夜處理上午捕撈上來的海鮮。這些他都打算剝出來曬成乾貨，帶回去送人的。
各種海蝦非常好處理，直接去頭去尾，把蝦仁剝出來曬乾就好了，比較難處理的是花蛤和淡菜這些貝殼類。
一幫人先把花蛤挑選出來，清洗乾淨放到大鍋裡，加少量水、大量鹽煮熟。等稍微涼了點之後，把花蛤肉取出來，平鋪在岩石上曬乾就行了。
淡菜取肉的方法和花蛤差不多，就是曬乾的時候需要注意點，不能在猛太陽下直接曬乾,要將貝肉薄薄一層撒在石頭上,待表層稍被曬乾後再翻曬,當曬到□□成干時收堆起來,等待兩三天後再拿出來曬至全乾,這樣的話淡菜才能儲存更長的時間,以後食用時才不至於肉邊發硬而整隻香軟。
得知張靜夜是想趁這段時間沒事，多做些乾的海貨回去送人後，幾個保鏢默默扛起捕魚的傢伙，又去海邊捕撈的幹活了。
不過這次，幾個人很有默契的去捕撈一些適合曬乾的海鮮，又下海去捕撈了一些扇貝、鮑魚、牡蠣、蛤蜊、蜆子等貝類海鮮，遇到海帶之類的也沒有放過。短短半個月，張靜夜的空間裡就積累了數量不菲的各種海鮮乾貨。
既然都做了乾貨，那麼一些海鮮的下腳料，張靜夜也不打算浪費了，準備都熬成海鮮醬。
做法也非常簡單，就是把那些能吃的蝦頭、蟹腳等加粗鹽，磨成泥狀，倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵。之後每天開蓋攪拌一次，半個月就可以食用了。這種調味料可比超市裡賣的那些所謂的海鮮醬美味多了，而且越存越香，拿來做菜特別好。
做好了海鮮醬後，張靜夜又跟他們一起去近海捕撈了許多的小蝦，做了幾大罈子的蝦醬，做好的蝦醬鮮鹹味濃。拿來炒菜蒸菜都好吃。
“阿嚏！阿嚏！”傍晚，正在收拾海蝦乾的張靜夜，突然毫無徵兆地打了兩個巨大的噴嚏。
“夜先生，要不要給你拿點感冒藥？”隨行醫生關切地問道。
“不用，剛才鼻子有點癢，沒關係的。”張靜夜心裡想著，估計是有人在唸叨他呢，會不會是農場那幫傢伙呢？
唸叨他的當然有，不
