第73章 返璞歸真野湖年 (第2/5頁)
清水木易提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
是臘月二十八下午，因為今年沒有臘月三十，所以第二天就是過大年。今年李壯給李府廚子放了假，讓他回家和家人好好過個年。家裡那些小秘書、小廝、丫鬟除了個別都是家裡長工子女，李壯乾脆統統給放了個假。只有兩個丫鬟，一個無家可歸的，一個不願回家的跟著到了野湖。朱立秋幾個兒子跟著李壯這幾年也發達了，他們早就在十里鋪有了房子，因此李壯乾脆讓朱立秋老兩口也去了老大朱小江家過年。
現在野湖院子除了馬幫隊安排巡邏的一個小旗十人，就只有李壯一家外加兩個丫鬟。
回到野湖院子，稍微休息了一下，李壯就開始製作第二天的年飯。這些年李壯家裡山珍海味吃過了不少，因此今年的年夜飯李壯準備就做十里鋪傳統的一些菜式。之所以臘月二十八下午就要開始製作，因為傳統菜式裡面好幾道菜都需要時間。
今年年飯李壯準備做幾個蒸菜、幾個熱菜、幾道冷盤再來兩個湯就夠了。幾個蒸菜分別是頭碗粑粑肉、二碗蒸酥肉、燒白、肘子、夾沙肉、酒米飯。熱菜有燒什錦、筍子燒牛肉、魔芋燒鴨子、韭黃肉絲、豆瓣魚。冷盤是涼拌雞、滷牛肉、麻辣冬筍、炸蘑菇。湯就是蘿蔔魚丸湯和清蒸個子雞湯。
李壯先是把高湯熬上，然後就是用三線肉剁肉末，排骨剁塊，五花肉去皮切片、準備姜蔥末，大塊二刀肉和五花肉下油鍋等等。今天除了兩個丫鬟，於青雲和祿蒙靈也來灶房幫忙一起做年飯，李小靈和李雲鵬兩個大一點的孩子也被李壯叫到灶房學著燒火。一時間灶房倒是人員充足。
因為都是自家人吃，也不存在什麼浪費不浪費，李壯熬高湯直接用的是兩根大豬棒骨、一隻老母雞和一隻老鴨子。除了老薑和大料他也沒放其他東西。
高湯熬上了，李壯開始調製炸排骨和炸酥肉。其實也簡單，鹽、蔥姜水、花椒粉、胡椒粉、蛋清、豆粉適量加入排骨和大片五花肉裡面，充分攪拌上漿，靜置一刻鐘入味。然後就是起鍋燒油，油溫七八成熱，先開始一塊塊下碼好味的排骨。半扇肥豬排骨二十來斤，炸出來金黃油亮，滿滿一大筲箕。一時間整個野湖院子都瀰漫著炸排骨的香味。李壯看李小靈和李雲鵬一副垂涎欲滴的樣子，就讓他們洗手，先一人給了一塊啃起來。沒過一會，老爺子和李雙姝把其他三個聞著香味的小傢伙也帶到了灶房，李壯乾脆讓大家都嚐嚐味道，連老爺子都拿起了一塊排骨吃了起來。這才是過年的感覺，什麼禮儀什麼教條都沒有這一刻一家人其樂融融重要。
炸完排骨，接著就是炸酥肉。一片片醃
![百無禁忌[快穿]](https://www.kyks.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZhFY_Oz_O-wmefEO7Nrna1VvgCCtEBqRrkO9jmsBdogl)
